青岛凉粉

青岛凉粉  

本文转载自胖子《#中秋美食#青岛凉粉》

   海菜凉粉也叫青岛凉粉，青岛著名的十大小吃之一，几乎每一个土生土长的青岛人都会做的一种小食品。既不同于陕西的凉皮，也不同于北方的凉粉，这两种小吃都是用绿豆或者淀粉为原料，而青岛凉粉以青岛独有的一种海菜——石花菜熬制而成，是一种类似于果冻的凝胶状食品，所以青岛人也称之为海菜凉粉、冻菜凉粉。

主料：
冻菜粉5g，清水500ml。
辅料：
黄瓜50g，胡萝卜30g，鸡蛋丝少许，虾皮少许，香油少许香菜少许，葱花少许，香醋30ml，美极鲜5ml，辣椒油少许。

做法：
 1.锅中加入清水。
 2.加入冻菜粉。
 3.顺着一个方向搅拌均匀。
 4.盖盖。
 5.热火烧开。
 6.倒入容器中放凉，入冰箱冷藏1个小时成冻。

 7.胡萝卜洗净切小粒。
 8.黄瓜洗净切小粒。
 9.鸡蛋摊成蛋饼切成丝。
 10.香菜切末。
 11.做好的凉粉切成小块放入盘中。
 12.再将所有的调料加入拌匀即可食用。

叨叨两句：调料依照个人口味酌情添加。

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