 很多时候改变世界的动力只是我们想让自己更懒一点而已。好比在昨天我们说了在家做一杯好咖啡以后，今天就想把一种属于懒人的装B设备单独拿出来说，这就是胶囊咖啡机。 相对于传统速溶咖啡来说，胶囊里萃取出的至少是一杯真正纯粹的咖啡，而不是奶精、乳化剂和咖啡粉的混合冲剂，在口味上有着天与地的不同。 ●Nespresso胶囊咖啡机  图片来自nespresso.com 而相对于全自动咖啡机来说，胶囊机虽然单杯咖啡的成本高（毕竟一个胶囊也要5块），但胶囊机器本身还是要比全自动机便宜很多，又不占家里空间，卖相又潮，没有花更多钱却平添了一份B格。所以比起全自动机，胶囊咖啡机是更适合在家中追求格调的懒人选择。 那选一台什么样的胶囊咖啡机才合适呢？关于这点我们特地去请教了爱玩爱闹的胶囊机狂魔@阿贵老师，让他来分享下他买过的几台胶囊机的使用心得。 ●胶囊机狂魔@阿贵 老师  什么样的胶囊咖啡机适合我？尽管如今的胶囊咖啡机已经有许多品牌在做，比如欧洲常见的E.S.E.系统胶囊机，飞利浦和Douwe Egberts用的Senseo系统，Lavazza用的LavazzaBlue系统，illy用的外星饼机等等。。但只要说到胶囊咖啡机最先想到的当然就是雀巢的Nespresso。  图片来自nespresso.com ▌不得不提的Nespresso Nespresso的胶囊结构是雀巢在上世纪70年代就提出的概念产品，它把萃取咖啡的磨粉、压粉、冲泡的过程压制在一个成型胶囊里一次性完成冲泡萃取，但这种划时代的理念直到2005年才成为了受市场欢迎的产品。你在华尔道夫或者利兹卡尔顿的套房里也都可以看到它的身影。  图片来自south-african-hotels.com 和雀巢旗下的另一个中低端胶囊机品牌Dolce Gusto的巨丑造型不同，Nespresso品牌的胶囊咖啡机至少都称得上漂亮，Nespresso胶囊也是用铝制复合包装，口味的选择上是目前所有胶囊系统中最为丰富的。  那么在Nespresso诸多机型中如何挑选呢？这时候胶囊机狂魔@阿贵老师就站了出来拿他买过的几台机器举了举栗子： ●Nespresso Lattissima系列EN520  EN520这款机器是雀巢授权给德龙代工，做工非常精致小巧，整个机身差不多也只有一个iPad尺寸，而且有五个配色，还称得上是可爱。 在功能上EN520搭配高达19Bar的压力系统，可以快速实现一键制作Espresso、Cappuccino和Machiato的傻瓜操作，非常便捷。  图片来自nespresso.com 但据@阿贵老师体验，EN520有两个比较显著的缺陷： EN520机身设计过于紧凑，如果使用较大杯子喝咖啡就很难能稳妥地放在杯架上； EN520的Lattissima奶泡系统是把牛奶灌注在机身一体的奶箱里，然后用蒸汽打出来，这样带来的麻烦是在于你当天一定要记得把奶箱里的奶用完或者倒掉，否则一旦忘记拆开清洗第二天很容易发臭，变得很脏，这就失去了胶囊机清理倒渣快速便捷的优势，实用性上显得弱了一些。 ●Nespresso Lattissima系列EN720  图片来自taobao.com Nespresso的EN720同样是德龙代工，据@阿贵老师说，当时看中这台机器主要是相中它铝合金一体机身的工艺，和苹果的Mac Mini是非常相似的。另一点相当有B格的地方在于，EN720的顶部有暖杯杯托的功能，是相当温馨又有情怀设计。  图片来自nespresso.com 可以体会，EN720在每个细节功能上是想尽可能做到与它的价格相符合的：比如家用模式的30分钟热机提示，公司用模式的12小时热机提示；同样高达19Bar的压力系统来推动实现一键制作Cappuccino和Machiato。 不过EN720的缺陷也和EN520类似：德龙设计制作的紧身太过紧凑，使得放置较大咖啡杯非常困难；Lattissima的奶泡系统也让机身清洗变得麻烦，这两点上是有违胶囊机为懒人服务的理念的。 ●Nespresso Citiz系列经典款  图片来自nespresso.com Nespresso Citiz系列据@阿贵老师说是他用过最科学好用的经典款。首先它的外型没有那么紧凑，大小杯身都能很容易放置，杯托下宽大的水槽也让溢出的咖啡不会溅得到处都是。 经典款最为显著的优势是在于它相对分离的磁悬浮抽打式奶泡杯要比Lattissima集成化的奶泡系统打出的奶泡更加绵密细腻，又可以打出冷热奶泡，适应更多咖啡玩法；更加重要的是，而且用抹布一擦就能收拾干净，没有Lattissima系列的EN520或EN720那样需要拆开清洗的麻烦。 图片来自taobao.com 经典款唯一的不足可能在于，它废胶囊箱只能容纳10个胶囊壳，要比EN720少一些，你不免就要准备好多倒几次垃圾而已。 ▌外星来的illy胶囊机 图片来自taobao.com illy的胶囊系统更确切地说，其实是灌入氮气的咖啡粉罐头。有一个争论是一直存在的，就是雀巢Nespresso胶囊和illy胶囊相比哪家更好。 很明显illy胶囊不仅比Nespresso贵，口味当然也远不及Nespresso那么丰富，但是，注意但是，illy胶囊在萃取咖啡的过程中更加专业。 图片来自taobao.com 首先illy胶囊是一个7g标准的咖啡罐头，与其他所有胶囊系统不同的是，它采用了二段萃取的方法：通过低压让水透过咖啡，这是模拟了专业咖啡机的预嵌功能；然后再用9Bar压力进行标准萃取，这个过程也是和专业咖啡机是一模一样的。 有一点值得注意的是，illy胶囊萃取出的咖啡Creama的持续时间很长，很重要的是它家的胶囊用的是100%的阿拉比卡咖啡豆。所以虽然illy的胶囊机本身要比Nespresso的机器难用不少，但它产出的咖啡质量更加趋于标准，也更加稳定。 图片来自coffeebug.org 如果你是真正的咖啡爱好者的话，就很容易发现另一个问题：Nespresso胶囊口味虽然多，但许多好口味往往要用到海淘；illy胶囊口味虽然少，但几乎每款你在国内都能轻易买到。 图片来自amazon.co.uk 在胶囊机的外观上，illy的机型设计是非常炸裂的。我自己喜欢的illy X7.1就用了一个非常有工业感的外星人造型。 图片来自amazon.com 反差很大的是，他们家的另一个Y系列的外观设计就非常现代简洁，淋漓尽致地体现了意呆梨人们说不清楚的审美取向。 图片来自haitaocheng.com 阿贵老师推荐的胶囊口味我知道很多童鞋会关心咖啡胶囊选什么口味，尤其是Nespresso系列那么庞杂的胶囊阵营。关于这个问题我也请教了@阿贵老师，有这么几点大家可以留意： ▌Nespresso胶囊的基本款 图片来自flikr@Marc Wellek?tter 可以留意的是，Nespresso基本款的胶囊颜色包装和口味是有关联的，颜色越深口味越浓。比如说最深的黑色胶囊就是印度口味的，烟熏味非常重；红色的就是女生相对比较喜欢的低咖啡因口味。 ▌Nespresso胶囊的限量款 图片来自style.sina.com 如果你是Nespresso胶囊收藏者的话，还需要留意，它们家的胶囊在每年上半年和下半年会推出一些限量版，不同的发行地区也会推出一些限量版口味，这就是需要海淘的原因之一了。 比如说它们2014年底推出圣诞限量款就有三个口味：苹果派、巧克力薄荷和榛果甜点口味。@阿贵表示他比较喜欢巧克力薄荷口味，苹果派口味感觉上稍微有点怪异。 ●Nespresso 2014圣诞胶囊图 2013年的Nespresso圣诞限量款也很有特色。比如说椰子口味，它加入椰香来烘焙，椰浆的味道相当浓郁，让人印象深刻；当年这季的巧克力和香草口味也相对不错。 假如你喜欢坚果口味的话，也可以注意他们每年出的夏威夷坚果口味；另外也可以尝试榛果口味。不过Nespresso的榛果口味并没有那么浓，你可以加一点榛果粉会更好喝。 除了咖啡 做茶也能用咖啡机对于懒人来说，能偷懒的地方当然是越多越好。除了喝咖啡，泡茶当然也能用到胶囊机。比如说Lavazza的一些机型系统在打咖啡之外也可以打花茶胶囊。当然茶胶囊机中，做得比较好的还是Nespresso家的Special.T。 图片来自test.me Special.T茶胶囊机的定位是比较清楚的，它并不在中国发行，主要在欧洲和日本销售。它适合的茶胶囊也主要是香气浓郁的花茶和拼茶；但千万不用去尝试中国味浓重的龙井或雀舌，口味很大家的想象会完全不同。 茶胶囊中@阿贵老师比较推荐的是白浆果和几个水果茶口味的系列，主要是它们和咖啡胶囊一样，用高压把茶的香味打出来。尤其是白浆果口味的胶囊做出的茶是非常好喝的。另外夏天喝的薄荷茶胶囊和印度的大吉岭红茶胶囊也是让人非常喜欢的。 国内的Dr.drinks也生产过叫做饮品星球的茶胶囊机，但可惜机器的实物和照片总不太相同，机身的金属部分和塑料部分色差很大，尤其是加热的“星球”部分竟是塑料的，加热完以后很容易变形，会比较恶心。另外茶胶囊也做得比较山寨，胶囊中的茶用的是茶粉而不是茶叶，加的糖也过多，不建议尝试。 ●不建议尝试饮品星球的茶胶囊机 图片来自computeruniverse.net 要注意的是，茶胶囊机要比胶囊咖啡机耗费更多的打理工作，尽管口味有保证，不过便利性上还有待提高。 玩过多款胶囊机的狂魔@阿贵老师总结说，他在玩胶囊机前也玩过各种手动冲泡，但都没有达到满意的效果（当然最重要是自己懒）；而要用专业咖啡机做出好咖啡，比如说Creama更持久的Espresso，在咖啡机上投入的成本就很大。 胶囊机能够以自己可以接受的价格和成本，做出口味比较好的咖啡和茶，这一点已经足够。 另外，打奶泡的牛奶尽可能不要使用国产奶，因为打出的奶泡质量很不稳定。可以用用看明治牛奶或是德国MUH奶。务必要选全脂。 图片来自amazon.com 如果你常备一点星巴克店里爱用的DAVINCI或MONIN糖浆加在奶里一起打泡，用胶囊机做出甜丝丝的Latte或Machiato会让人幸福感爆棚。 图片来自amazon.com 感谢今天@阿贵老师给我们分享的胶囊机体验，假如你也对胶囊机有自己的使用心得和其他疑问，可以点击阅读原文来马马马社区和我们一起交流。 作者：剥落の小米 新浪微博：@剥落の小米 敢说你懂生活吗？ 欢迎推荐给同样热爱生活的朋友们。 转载&合作，请联系我们：hedonist@mymanna.me |
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