知多D| 特种蔬菜，给你特别的关爱

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2015-01-22 菜菜子 一道菜

大众蔬菜我们见得多，不知道大家对特种蔬菜又有多少了解呢？小编了解到特种蔬菜大多风味独特，含有特别营养，适于食疗保健。那这些特种蔬菜各自又有哪些保健功效呢，快跟小编一起来看看吧。

荷兰微型黄瓜

荷兰微型黄瓜，又称水果黄瓜、迷你黄瓜、小黄瓜等，属葫芦科。水果黄瓜色、形、味、意俱佳，顾名思义可作为水果食用之外，还可生吃，熟食，作配菜、沙拉等，还具有美容功效。

袖珍茄子

袖珍茄子与一般茄子在外部形态上没有明显界限，国外是把单果重特别小的品种成为袖珍茄子。茄子有降低胆固醇、防止动脉硬化和心血管疾病的作用，是一种良好的保健蔬菜。

抱子甘蓝

抱子甘蓝又称汤菜、芽甘蓝，以鲜嫩的小叶球为食用部位，纤维少，营养丰富，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌制等。风味独特，是特菜中的名品。

樱桃萝卜

樱桃萝卜是一种小型萝卜，因其外貌与樱桃相似，所以取名樱桃萝卜。樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱，脆嫩爽口，具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍，做中西餐配菜，清香爽口，风味独特。

菊苣

菊苣为药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。