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炸鸡汉堡 鸡肉串、鸡柳做法： 原料：鸡脯肉200克 腌料：肉香腌粉3克、肉香奥腌粉1.5克、不老精粉5克，鸡粉0.4克、味精0.6克，佳味腌料1克，白糖0.4克，色香王1克，生粉2克，腌时放入辣椒粉0.4克。水50克左右。日落黄0.1克。 制作：将腌好的鸡肉切片加入腌料拌勺，腌制5小时以上再穿串，炸成熟后撒少许混合粉，辣椒粉。 腌好的鸡柳串好后放入冰箱冷冷备用，出售时油炸即可。（若做骨肉相连就将鸡脆骨一起腌制，一个鸡肉中间夹一个脆骨即可） 鸡柳腌好后占上黄面包糠炸至成熟即可。 香辣鸡翅、鸡腿做法： 原料：鸡翅200克，肉香奥腌粉7克，肉香腌粉粉1克，佳味腌料1克，0.5克味精。糖1克，0.4克专用辣椒粉。色香王1克，不老精粉4克，日落黄0.1克。水60克。 制作：鸡翅冲洗干净，再用腌料腌制8小时以上备用。 鸡腿汉堡，将鸡腿从肉厚的地方划开，剔除腿骨，改成方块壮，按上比例腌制，腌好后沾上炸鸡包裹粉，再沾一遍水，再沾一遍炸鸡包裹粉油炸即可。未完待续…… |
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