醋蛋的制法 1、取新鲜鸡蛋1只,9度醋100ml,蜂蜜或糖适量。将生鲜鸡蛋洗净晾干后连壳完整地盛入瓷或玻璃容器中,再倒入醋,密封48小 时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,将鸡蛋皮捣破,将蛋清、蛋黄与 醋混匀,再放置24小时后可用。 酿造2周用更好。但不要超过3个月。 2 使用方法 取醋蛋液30ml,加2~3倍的温开水, 再加适量的蜂蜜或糖,每日喂服1~2次即可。 3、可加入大枣、桂元、甘草、陈皮等草药与醋蛋一起泡。也可将草药以醋先泡,然后以泡过草药的醋来泡蛋。 4、蜂蜜可以食用时加,也可以在酿制醋蛋时一起加。 5、储存:避光,2~20度。 |
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