做法五 用料 柚子1个 冰糖200克、蜂蜜50克、食盐5克 步骤 1.柚子先经过仔细清洗,用盐搓洗,然后再冲洗。 2.清理干净柚子表皮。 3.柚子表皮切成细丝。 4.放入适量盐,比平常炒菜的盐量多一倍,加上热水使劲揉搓,去除苦味。 5.将水分挤干。 6.然后再加水,漂洗,如此反复,后面的换水不加盐,每次最好泡一段时间,直到直接吃进嘴里,感觉不到很苦为止。 7.柚子皮放入锅里,加入适量水,煮开。 8.加入冰糖。 9.取出柚子肉。 10.放入锅里,用勺子拍打散开。 11.盖锅盖小火煮至粘稠,一共煮了两个小时。 12.稍凉后加入蜂蜜拌匀。 13.一边做一边尝,很美味,蜂蜜柚子茶做好了,凉后装入乐扣盒子或者玻璃瓶密封冷藏。 烹饪技巧 1、柚子皮要仔细清洗干净; 2、柚子皮要反复漂洗,直到苦味基本去除; 3、熬制的时候要小火慢慢熬。 |
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