做法六 1.先将柚子清洗一下,用食盐搓一搓表皮,再放进60度左右的水中泡10分钟,这样可以去掉柚子表皮的蜡质。洗干净后,将柚子表皮切下。 2、将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉 3、切成细丝,放入淡盐水中浸泡15分钟 4、锅中放入水和冰糖,烧开后,放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下。 5、柚子皮煮至有透明状,再下入柚子肉和一起大火煮开,然后转小火慢煮,不时地搅拌一下,以免糊锅,大约要1小时左右。 6、关火,晾凉一下,温热时倒入蜂蜜,搅拌,装瓶。 7、放进冰箱冷藏3天左右就可以了,时间越久味道越好 小贴士 柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一,这样做出的柚子茶有很微弱的苦味,孩子都能接受的了,一般成人就更能接受了 柚子表皮切的越细越好,也可用搅拌机将肉和皮一起搅碎后再煮 冰糖和蜂蜜用量可根据个人口味有所增减 热饮泡法 二汤匙柚子茶加热水调开搅匀即可,加入绿茶或红茶包口感更佳,或是再加一些蜂蜜也好,有些人不喜欢柚子苦味。 冷饮泡法 同热饮冲泡法,只需再加入冰块即可。另外也可当成果酱直接涂抹在面包上;也可以稀释之后做成柚子果冻或柚子茶冻;也可以配合洋酒调成不同口味的鸡尾酒,浓度可因人而宜,不再需要加糖。如果用调酒壶摇出来那冰饮口感更好。 做法七 材料 主料:橘红、柠檬 辅料:冰糖、水 调料:蜂蜜、食盐 做法 1、取约四分之一的柚子皮,切成细丝,剥出所有的柚子肉备用,切好的柚子皮丝放入盐水中泡一个小时。 2、腌好的柚子皮放入小锅中,加入适量水,煮五分钟,最好煮两次,去掉苦味,把柚子皮、柚子肉和冰糖一起放入干净的锅中。 3、加入一小碗水,大火烧开后,小火熬煮一个小时左右,中间加入少许柠檬汁,煮的过程中需要经常的搅拌,熬至粘稠、柚皮透亮就差不多了,关火放凉。 4、放凉后加入适量蜂蜜,拌匀即可,装入密封罐中保存,想喝的时候,用温水冲泡。 |
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