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痛风是一种富贵病，大多是胡吃海喝出来的结果。江苏省中西医结合医院风湿免疫科门诊时，年轻的痛风患者越来越多，该科主任张芳表示，随着人们生活水平的提高，以及工作上的大量应酬、聚餐，痛风和高尿酸血症的病人越来越多。
痛风到底是身体的哪个部位出现了故障？痛风是不是没有办法治愈？痛风的病人到底能吃哪些东西？今天，专家将全面的痛风知识带给大家。
罗鑫 杨彦
95%以上痛风患者均为男性
痛风是一种尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，常指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病，可并发肾脏病变，重者可出现关节破坏、肾功能受损，也常伴发代谢综合征，如腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病以及心血管疾病；不是遗传病；但高尿酸血症与痛风有一定家族遗传倾向。
通俗一点讲，痛风就是营养过剩带来的麻烦。比如，你在一顿晚餐上，没有控制地喝酒，然后大量地吃自己喜欢吃的海鲜，那么这些食物中的嘌呤生物没办法被身体代谢掉，导致尿酸增多，这样血液中的尿酸就会变成尿酸盐结晶，沉积在关节滑膜、滑囊等软骨组织中，引发炎症，带来疼痛。
据悉，现在95%的痛风患者都是男性，且高发年龄段为30岁以上。但随着我国人民的生活水平提高，饮食中嘌呤含量也越来越高，很多年轻人不注意饮食，也患上了痛风。所以，不能仅仅考虑到自己还年轻,就掉以轻心，狂吃海饮，不注意控制饮食。而对于女性朋友来说,由于雌性激素能够促进尿酸排泄，女性患上痛风的几率比男性要低很多。但是更年期之后，女性的雌激素水平大大降低，发病率就与男性相当了。
痛风患者每天至少喝2000ml水
痛风的原因就是血液中尿酸高，所以如果多喝水多排尿，能够及时将多余的尿酸排出，那么就可能大大降低患上痛风的概率。
专家表示，临床上的大多数患者认为，既然痛风通常是由于摄入含高嘌呤的食物诱发的，而误认为通过饥饿疗法能降低血中尿酸水平而对抗痛风的发作。其实由于饥饿等可致糖原异生增加,有机酸产生增多,这些有机酸对肾小管分泌尿酸起竞争抑制作用而使尿酸排泄减少,导致高尿酸血症。所以饥饿不仅不能降低尿酸，反而使尿酸水平升高；痛风患者一般每日饮水至少超过2000ml，夏天因出汗，应更多。
不过，高血压、心脏病和肾功能不好的患者不能过量，并限制含钠多的苏打水，防止加重心肾负担。
沉积的尿酸盐结晶是水溶性，易溶于水，多喝水，水进入血液和组织中，就可以加速尿酸结晶溶解，喝水多，排尿多，尿酸盐结晶就易排出体外了。
此外，如果是痛风急性发作期，需要进行冷敷，因为风急性发作期，局部温度高，血管也是扩张的，热敷使得温度更高，血管扩张更厉害，加重局部肿胀及疼痛。
而用冷敷正好可以收缩血管，减轻疼痛。可加硫酸镁湿敷，镁离子可抑制中枢兴奋，减少疼痛；同时抬高患肢，多休息，避免负重；对于痛风患者应该如何运动的问题，专家表示，痛风发作期不运动，而缓解期运动，但不是剧烈运动，如参加比赛，而是低强度、有节奏和持续长的有氧运动如散步、快走、骑自行车等；运动量合适：每天2次，每次30分钟，每周3-5次，少量出汗，运动后达到最高心率的60%-85%）；要循序渐进和持之以恒；避免在早上和黄昏最污染的时候运动，可以上午10点，下午3点左右。
酸碱食品要以最终代谢产物为准
对于痛风患者而言，除了发作时疼痛外，就是平时吃什么的问题最大了。
专家表示，痛风患者不含果糖的苏打水可以喝，但苏打饮料不能喝；我国市面上出售的所谓“苏打水”大部分是在饮用水中压入二氧化碳，添加了甜味剂和香料，是人工合成的碳酸饮料；含果糖的甜饮料（如雪碧、可乐等）可引起血尿酸升高。
此外，痛风患者可以喝牛奶，牛奶含丰富的微量元素、维生素和钙剂，有助于身体健康和骨质疏松；牛奶是无嘌呤的优质蛋白，牛奶含酪蛋白和乳清蛋白，可增加尿酸排泄，降低血尿酸；应选用脱脂奶，因为痛风者常伴高脂血症，故应少吃脂肪，酸奶含脂肪量比较高，发酵菌多，含嘌呤，尿酸生成多，所以，不吃全脂奶和酸奶。
另外，果脯、果干的含糖量很高，也尽量少吃；避免过量喝含果糖高的果汁，如甘蔗汁、芒果汁等，但西瓜汁的果糖含量并不高，只有4.2%，而枣、甘蔗、红果含糖量达20%；蔬菜呈碱性，蔬菜汁可适当饮用。痛风患者能喝淡茶，不喝浓茶，因为浓茶易兴奋神经，出现失眠、心悸、血压增高，诱发痛风发作；咖啡可以抑制合成尿酸的酶，使血尿酸合成降低，但也是不喝浓咖啡，而喝淡咖啡，每天喝1-2杯即可。
再者，尿酸为酸性，当进食酸性食物使人体的体液环境呈酸性时，可竞争性地导致尿酸排泄减少，从而使血尿酸增高，所以痛风患者不宜进食酸性食物。但要注意酸碱食物并不是口味决定的。醋的PH小于7，但进入人体后，经过一系列酶促反应，使体液呈弱碱性，所以属碱性食品。同样，几乎所有水果、经过人体代谢最终使体液都呈碱性，其它碱性食品和饮品还有蔬菜、牛奶等。
大部分蔬菜均为低嘌呤，但香菇、紫菜属高嘌呤饮食；肉属于嘌呤含量中等的食物，在痛风急性发作期坚决不能吃，在缓解期可以少吃一点；低嘌呤的海鲜有海参、海蜇皮、海藻。面食中，可选择非发酵的面食：面条、烙饼等。
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