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2014-07-12
第396期
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很多新手学的第一个菜就是西红柿炒鸡蛋。 不仅简单容易学而且营养好吃，色彩也艳丽。 是很多家庭餐桌上的常客。 而西红柿蛋烧，是西红柿与鸡蛋的另一种搭配，味道不错哦~ 【西红柿厚蛋烧】 难度：切墩（初级） 时间：10分钟 材料：西红柿1个，鸡蛋两个。 【西红柿1个】 西红柿含有丰富的胡罗卜素，维生素B和C，尤其是维生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。 【鸡蛋2个】 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体需要的几乎所有营养物质，故被人们称为“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食用一个鸡蛋。 爱牧生态鸡蛋 无腥味，鸡蛋浓度极高，蛋白质极其丰富。 蛋黄比例比普通鸡蛋大30%，卵磷脂、氨基酸含量较普通鸡蛋更为丰富。 西红柿蛋烧的具体做法步骤 1.选择中等个头的西红柿。去皮切成细小的丁。 [要点] 西红柿的个头不要太大，不然蛋液太少，卷的时候会散。 如果你只有大的西红柿，可以用半个，或者再加鸡蛋的量。 2.打入2个鸡蛋 3.加少许的盐 4.用筷子打散鸡蛋，和西红柿丁混合。 [要点]充分打散，不然容易产生疙瘩。 5.热锅少一点点的油，倒入一半的蛋液，尽量铺匀。 6.小火。等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起。可以用铲子或者筷子。 [要点]叠好的蛋卷放在锅的一边，将剩下的蛋液倒在旁边，和原来的卷卷接在一起。等凝固时，继续卷起来即可。出锅切段装盘即可。 |
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