年夜饭苹果红烧肉的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★★
准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：红烧
主料：
五花肉 400克
辅料：
生姜1大块
八角3粒
调料：
盐适量
花生油2汤匙 冰糖1/3汤匙
年夜饭苹果红烧肉的做法详细制作步骤
年夜饭【苹果红烧肉】的做法由饭菜的小编为您提供：
1、苹果去皮，切成小块。
2、将大葱切成段，生姜切片，八角、桂皮准备好。
3、起干净锅，烧热后，用手拿住猪肉，将猪皮烙黄。将烙过的猪皮在清水底下刮洗干净。
4、将五花肉切成块。
5、在干净锅里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黄褐色泡沫，并有焦糖香溢出。
6、马上放入五花肉炒匀，调入黄酒，炒出油。
7、放入姜片、大葱、八角和桂皮。
8、继续用小火炒五分钟至肉上色。
9、放入苹果块，调入酱油炒均匀。
10、注入没住五花肉的清水（约400ml）。
11、水烧开后，加盖用小火煨烧，约一小时（中途尝试咸度，调入适量盐）。
12、待苹果融化，水分收干亮油时，关火即成。装盘时，舍掉多余的油，只要肉。
以上就是年夜饭【苹果红烧肉】的做法，非常感谢您对美食谱的关注!
年夜饭苹果红烧肉的做法提示：
1、冰糖不能多，因为放了苹果。炒糖一定要用小火，冷油下锅，冒黄褐色泡，溢焦糖香就马上下肉块。
2、五花肉块最好要煸出油，并且后续要用小火炒上色。
3、加盖焖煮用小火，不要过量放盐。苹果丁要切小，煨化，能使整个菜更美观香醇。
4、八角、生姜、大葱、酱油，不可缺少。
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最 ... 五花肉的营养价值
