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红烧肉的主要食材是五花肉，大火烹饪后，肉质肥而不腻，入口即化。在国内各地有很广的流传，是一道著名的菜肴。 食材：五花肉500克，鲜葱两根，生姜片4片，大八角5颗，散冰糖50克，老抽1勺，料酒3勺，生抽2勺，盐半勺，开水1000ML。 做法： 1.把猪肉切块切成40*40小方块，把生姜切成片，大葱切成长段。 2.在锅内烧水烧开，放入肉块氽烫约3-4分钟，捞出用清水洗净备用。 3.在锅内放入1小勺油，放入少许冰糖小火炒制糖色，等到冰糖溶化后变成深色就可以了。 4.在锅中倒入生姜片，大葱段，八角炒香，接着放入五花肉中小火炒，不断的翻炒上色，炒到五花肉出油。 5.在锅内加入开水，水能没过肉块就可以了。接着加入盐，料酒，老抽，生抽。 6.盖上锅盖大火烧，烧开后，用小火煮1小时，等汁快见底时把八角，大葱，姜片捞出。 7.最后中火收汁到汁浓稠就做好了。 小贴士：
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