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现在这个季节天气渐渐变冷，做出一锅红烧肉，不管是用来炖菜，还是做卤肉饭，都是让人很难拒绝的。肉酥香而味美，肥而不腻，是无肉不欢肉食党居家菜肴。有人说红烧肉太肥腻啦，下面我来介绍这样做红烧肉，做好之后的红烧肉不但不会腻还会越吃越上瘾的。 原料:五花肉 辅料:八角个、葱适量、姜片、冰糖或(白糖)、盐、老抽 做法: 1、把五花肉洗干净，切成4厘米大小的块。  2、 锅里放入凉水，放入肉块，水烧开，煮3分钟，撇去浮沫，捞出肉块，用凉水冲去浮沫备用。  3， 锅开小火，放入冰糖翻炒，冰糖变色冒大泡即可。  4把五花肉倒入锅内，快速翻炒，让每块五花肉都均匀的裹上糖色。再往锅内倒入开水放姜3片，葱适量，八角3个，老抽，盖好锅盖焖。  5小火焖30-40分钟，肉块焖熟时，放入少许盐，大火收汁即可。  小贴示: 1焯水时冷水下锅，这个时间稍微久一点，利于血水的流出。 2炒糖色时，可以用冰糖或者白糖，注意火候，容易炒糊。 在这个寒冷的天气，来一锅红烧肉，真是爽歪歪。快来贴膘啦! |
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