香辣炒花甲的做法_家常香辣炒花甲的做法【图】香辣炒花甲的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰

“喜欢花甲，似乎是情有独钟，喜欢他肉质的嫩加鲜美，无论是清炒还是辣炒我都非常爱那种味道。每次出去吃我都是吃得最夸张的一个，今天自己动手做了，感觉很不错的味道，经过双重去沙，吃的时候硬是没有吃到沙。”

用料

主料

• 

  花蛤蜊600克

辅料

• 花生油

  30克

• 辣椒

  5个

• 食盐

  1茶匙

• 料酒

  1汤匙

香辣炒花甲的做法

1.

买花甲的时候要老板装些冰水拿回家，加入适量盐一起养上几小时去沙

2.

准备好材料

3.

把调料切好备用

4.

把水烧开把花甲倒入煮至完全开口

5.

然后用水清洗几次至没有沙

6.

把调料用油爆香

7.

加入适量盐

8.

把花甲放到辣椒中一起翻炒，并加入少量料酒去腥，数秒钟即装锅，太久会把肉质越炒越小的

烹饪技巧

1、关于去沙问题，最后是用买回来的时候加入盐养几小时，然后烧开水把花甲煮至张口，然后把沙清洗干净；

2、海鲜所以尽量原味好，只需加入少量盐；

3、翻炒的时候尽量时间快，不然会炒老，肉会变很小的。