一碰就速得掉渣的金丝饼，
做起来并不复杂。
和面时加入鸡蛋和玉米面，
不仅让面团的口感更丰富，
营养上也更胜一筹，
玉米面还让面团呈现出漂亮的金黄色。 烤好的金丝饼金黄诱人， 圆圆的饼一拍就松散，
金丝一条条的，
丝丝分明，
用手一捏就酥脆得掉渣。
材料：
普通面粉130g 玉米面30g 鸡蛋1个 水30g 食盐2g 食用油10ml
做法：
1 . 面粉和玉米面混合均匀。
2 . 磕入鸡蛋，倒进食用油。
3 . 加水用筷子搅成面絮。
4 . 慢慢揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜饧半个小时。
5 . 把面团擀成薄面皮。 
6 . 在面皮两面洒上少量干粉防粘，把面皮折叠起来。
7 . 用刮板或小刀把面皮切割成小条。
8 . 面条分成四份，把一头缕出来。
9 . 从缕出来的这一头抓住面条，抖去多余的干粉。
10 . 平放在案板上，抹上食用油（分量外）。
11 . 接着卷饼。第一种卷发：分别从两头开始卷，卷成一大一小。
12 . 把小的一头叠放在大的上面，收口压在底部，用手压扁即可。
13 . 第二种卷发：直接从一头卷起，收口压在底部，用手压扁即可。
14 . 电饼铛刷少许油，放入饼胚。（中间小的饼是用边角料做的）
15. 小火烙到两面金黄后即可。
|
