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丝丝分明入口酥脆的——金丝饼

2015-01-29  老庄.

丝丝分明入口酥脆的金丝饼

一碰就速得掉渣的金丝饼,

做起来并不复杂。

和面时加入鸡蛋和玉米面,

不仅让面团的口感更丰富,

营养上也更胜一筹,

玉米面还让面团呈现出漂亮的金黄色。

烤好的金丝饼金黄诱人,

圆圆的饼一拍就松散,

金丝一条条的,

丝丝分明,

用手一捏就酥脆得掉渣。

丝丝分明入口酥脆的金丝饼


材料:


普通面粉130g   玉米面30g   鸡蛋1个   水30g   食盐2g   食用油10ml

做法:

丝丝分明入口酥脆的金丝饼

面粉和玉米面混合均匀。

磕入鸡蛋,倒进食用油。

加水用筷子搅成面絮。

慢慢揉成光滑面团,盖上湿布或保鲜膜饧半个小时。

把面团擀成薄面皮。

丝丝分明入口酥脆的金丝饼

在面皮两面洒上少量干粉防粘,把面皮折叠起来。

用刮板或小刀把面皮切割成小条。

面条分成四份,把一头缕出来。

从缕出来的这一头抓住面条,抖去多余的干粉。

10 平放在案板上,抹上食用油(分量外)。

丝丝分明入口酥脆的金丝饼

11 接着卷饼。第一种卷发:分别从两头开始卷,卷成一大一小。

12 把小的一头叠放在大的上面,收口压在底部,用手压扁即可。

13 第二种卷发:直接从一头卷起,收口压在底部,用手压扁即可。

14 电饼铛刷少许油,放入饼胚。(中间小的饼是用边角料做的)

15. 小火烙到两面金黄后即可。


丝丝分明入口酥脆的金丝饼





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