厦门常见蔬菜应季种植习性，史上最全（下）

花卉生态园 2015-01-30

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厦门常见蔬菜应季种植习性，史上最全（下）

2015-01-27 东山之森

正所谓一方水土养一方人，东坪山3号小院结合自己的种植经验，整理出《厦门常见蔬菜应季种植习性》，共有蔬菜七十多种，以飨诸君。我们的蔬菜种植总共有三个准则：一、杜绝化肥、农药、激素及各种添加剂，这是底线和基础。农残致病，戕害身体，而激素类药水也让蔬菜失去其纯粹的味道，像现在菜市场上的很多蔬菜早已没有了儿时的味道。二、种植当地当季蔬菜，反季节蔬菜不知有春夏秋冬之别，对身体有害无益，比如夏天吃到大白菜绝对是不合适的。三、药食同源，很多蔬菜若应用恰当，对祛病延年有立竿见影之功，比如将白萝卜切丝，浇上麦芽糖放置一夜，第二天沥出来的萝卜汁清甜可口，治百日咳立效。

五、豆类

1、菜豆（四季豆)

种植时间：1-3月春播，9-10月秋播。

播种方式：可直播或育苗移栽，每穴3～4粒种子，覆土约2厘米，保持湿润，约1周出苗，若天气太干燥时可覆膜保湿。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植四季豆，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以25-30厘米为宜。

生长周期：四季豆生长期稍长，在豆荚有扁平变圆，颜色有绿转淡，籽粒鼓起是即可采收。一般在开花后10-15天可采收嫩荚。

管理要点：四季豆以肥沃土壤栽培为宜。其浇水原则是：“浇荚不浇花，干花湿荚。”结荚期需施钾肥，有利于促进生长和提高产量，前期可施用氮肥可促进根瘤固氮，提高植株固氮能力。蔓生蔬菜，需搭架。

2、豇豆

种植时间：春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播种。

播种方式：豇豆可直播，也可育苗移栽，但豇豆根系再生力弱,栽培上多采用直播。家庭种植直播为好，多采用点播。选择好栽培土，将种子点播在培养土上，2-3粒种子为一簇，覆土厚度以1-2厘米为宜，用细孔喷水壶浇透水，保温保湿。干种直播3-4天即可出苗，3-4片真叶可移栽定植。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植豇豆，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20-25厘米为宜。

生长周期：春、秋播豇豆在开花后10-15天即可采收，夏播开花后6-8天即可采收。

管理要点：豇豆是蔓生蔬菜，生长期内需要搭架、引蔓同。开花结果期施磷肥和钾肥为主。结荚胜期不能断水，保持畦面湿润。

3、豌豆（荷兰豆）

种植时间：9月中旬-12月，11月至翌年3月收获，若以采收嫩梢为目的，在8月中下旬播种。

播种方式：豌豆一般催芽后直播。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植豌豆，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20-25厘米为宜。

生长周期：豌豆成熟时间,早熟种65～75天,中熟种75～100天,晚熟种100～185天。

管理要点：豌豆对土壤条件要求不严，各种土壤均可栽培，但强酸性土壤要施用石灰。播种后要浅松土数次，以提高地温促进根生长，苗健壮。秋播栽培的，越冬前进行一次培土，越冬保温防冻，开春后及时松土除草，提高地温。

4、蚕豆

种植时间：南方稻田种植冬蚕豆时,应在水稻收割后抢时播种,长江沿岸播种时间为寒露到霜降之间,华南双季稻地区在小雪前后。

播种方式：蚕豆可直播，亦可育苗移栽。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植蚕豆，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20-25厘米为宜。

生长周期：周期大概在120-150天。

管理要点：蚕豆出苗后，要及时查苗、补苗。在缺苗断垄的地方，可就近挖取较密的幼苗，带土移补，确保无断垄、无弱苗，达到全苗。蚕豆苗期、花期需水最多，花荚期是蚕豆需水的临界期，可视土壤的湿度状况适时浇水。施肥以农家肥为主。

5、毛豆（黄豆）

种植时间：一般3月底至4月中旬播种，由于顶土力弱，播种不易太深。6——10天左右发芽。

播种方式：露地栽培的毛豆主要是直播。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植毛豆，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20-25厘米为宜。

生长周期：毛豆一般3个月可以收成。

管理要点：大豆是旱田作物，必须开好沟系，三沟配套，雨停水干，沟中无积水。毛豆苗出齐后要立即间苗；以防止拥挤，在植株未封行前要中耕除草2~3次。苗30厘米左右时中耕培土，以促根系生长。毛豆耐旱，怕水涝，一般不必浇水。但开花结荚鼓籽期不能缺水，可利用排水沟，灌水1-2次。

6、扁豆

种植时间：生长适温20-25度，35度以上仍能开花结荚，春播（4月中下旬）秋收，华南地区可收到翌年3月份。

播种方式：扁豆可以育苗移栽或直播。直播或移栽前,要认真清理前季作物残留物,并进行耕地。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植扁豆，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20-25厘米为宜。

生长周期：定植到收获差不多两个月。

管理要点：扁豆成活后，及时插桩搭架，引蔓上桩。每塘插3桩，桩顶用线绑紧，最后再将每墒四周上面的桩顶之间用牢实的线连接起来，利于扁豆枝蔓攀附，形成篱壁式的生长。扁豆进入旺盛生长期后要经常打叶，主要是打除过密叶、病、虫、老叶，遮住花和结出小扁豆处的叶子，以减少养分消耗，增加通风透光性，利于扁豆荚生长。

7、刀豆

种植时间：于清明前后播种。

播种方式：播种时应选粒大、饱满和无病虫的新种子,多直播,也可育苗移栽。由于种皮坚硬，吸水慢，要先用水浸泡一昼夜后再播。按行距60cm，窝距45cm，深10cm挖窝，每窝播种子3-4颗，施猪粪水后，盖火灰及细土约厚4cm。不能使用人粪，因易烂种烂根。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植刀豆，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20-25厘米为宜。

生长周期：一般定植后两个月即可收获。

管理要点：喜温暖，不耐寒霜。对土壤要求不严，但以排水良好而疏松的砂壤土栽培为好。苗高5-6cm时匀苗，补苗，每窝留壮苗2株，并进行中耕除草，追肥一次。在5月下旬，设支柱引藤上架，再除草、追肥一次，肥料都以猪粪水为主。

8、绿豆

种植时间：如果林地空闲，可将播期安排在4月上旬；如有前作，可安排在小春收后开厢播种，适宜播期一定要安排在5月下旬以前，以保全苗，获取高产。

播种方式：绿豆的种植以直播为主。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植绿豆，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20-25厘米为宜。

生长周期：绿豆的生长期在70天左右。但是绿豆成熟有早有晚，需要分几次进行采摘。

管理要点：播前整地，施足底肥，绿豆根瘤菌虽有固氮能力，但增施农家肥和磷、钾肥，有明显增产效果。大田种植的除草松土保墒以及适时培土可大大促进幼苗茁壮生长和强花壮荚。绿豆开花结荚期是需肥水高峰期，要使土壤保持湿润状态，肥力优化。

9、花生

种植时间：一般春天播种为主。在4月底至5月上旬，地膜覆盖栽培可稍提前7～10天。

播种方式：花生以直播为主。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植花生，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40厘米左右为宜。

生长周期：100～150天，个别晚熟品种可达180天。

管理要点：花生的种植要选择色泽浅，质地疏松，排水良好的砂壤土。垄作：开沟深5cm左右，因墒情而定。先施种肥，再以每穴两粒等距离下种，均匀覆土；镇压。结荚期，株丛下面的土壤宜保持湿润，但不要积水。干旱时要及时灌溉。但忌大水漫灌，浇水宜采用沟灌的办法。

六、葱蒜类

1、香葱

种植时间：香葱多秋季栽培，南方地区秋冬两季均可栽培。

播种方式：香葱可种子直播，也可用鳞茎及葱头繁殖育苗。待葱苗充分成长分蘖后再进行分株。葱头繁殖较快。干籽直播，用手将培养土抚平，浇透水将种子均匀撒播在培养土上，再覆以薄层营养土，覆土厚度以1厘米为宜。然后用细孔喷壶浇透水，保温保湿。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植香葱，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米左右为宜。

生长周期：一般在栽培2-3月后株丛已较繁茂，即可采收。

管理要点：对土壤要求不严，以肥沃排水良好的土壤为宜。香葱移栽后，要浇足定植水，因根系分布较潜浅，故不耐浓肥，不耐旱，需小水勤浇，保持土壤湿润。

2、洋葱

种植时间：一般在9月中旬播种最好，最早不得早于9月1日，最晚不得迟于10月5日。

播种方式：洋葱幼苗生长缓慢,占地时间长,在生产上一般采用育苗移栽。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植洋葱，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40-50厘米为宜。

生长周期：洋葱采收一般在5月底至6月上旬。

管理要点：在营养生长期，要求凉爽的气温，中等强度的光照，疏松、肥沃、保水力强的土壤，较低的空气湿度，较高的土壤湿度，并表现出耐寒、喜湿、喜肥的特点，不耐高温、强光、干旱和贫瘠。高温长日照时进入休眠期。

3、蒜

种植时间：收蒜头的在9-11播种，收青蒜的在9月至翌年1月播。

播种方式：大蒜一般用蒜头种出来，也可用种子，但比较少见。可露地直播，亦可育苗移栽。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植蒜苗，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米为宜。

生长周期：青蒜一般在播后60～80天为采收适期。

管理要点：生产青蒜要多施肥效长的有机肥，即下足基肥。播种后，要保持土壤湿润，以促进生长。如果土壤干燥，则发芽缓慢且不整齐。青蒜根部较耐湿，但田间积水时根部易腐烂，生长受抑制，严重时蒜叶变黄枯萎，因此应注意排清积水。

4、韭菜

种植时间：11-12播种，翌年3-4月定植。

播种方式：韭菜是多年生蔬菜,可直播也可育苗移栽,并以育苗移栽居多。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植韭菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米为宜。

生长周期：韭菜移栽之后,要等其长活,然后过10天左右才可以割。

管理要点：韭菜的栽培选择地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好，以沙培土为宜，前作非百合科蔬菜。苗期120天，幼苗长有7-9片叶，株高到18-20厘米时为定植期。定植时要错开高温高湿季节。定植后3天连浇两次水，及时锄划2-3次蹲苗，土壤半干湿状态，进入雨季应及时排涝。

七、叶菜类

1、芹菜

种植时间：在9至11月播种,于12月至次年4月收获。

播种方式：芹菜可以育苗移栽,也可直播,但多数采用育苗栽培。

栽培容器：在阳台、天台、客厅或庭院种植芹菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以15-20厘米为宜。

生长周期：芹菜的生长期比较长，从播种到采收需要3个月左右，一般在株高40-50厘米即可分次拔取采收。

管理要点：芹菜性喜冷凉气候，耐寒、耐阴、不耐热，不耐旱。生长适宜温度为15-20℃，26℃以上生长不良，品质低劣。出苗前需要覆盖遮阳网，后期需要充足的光照。芹菜对土壤的要求较严格，需要肥沃、疏松、通气性良好的土壤，整个生长期要及时灌水‘追肥，以满足其生长的需要。

2、茼蒿

种植时间：生长适温20度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-10月播种。

播种方式：可直播，也可育苗移栽，多以直播为主。将种子均匀撒播在培养土上，播后覆土后度以1厘米左右为宜，浇透水，保温保湿。4-5天即可出苗，在幼苗长至2-3片真叶时，需要间苗。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植茼蒿，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米为宜。

生长周期：茼蒿一般生长期在40-50天，植株高20厘米左右即可采收。

管理要点：茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。喜水，生长期内不可缺水，应保持土壤湿润。播种前要施足底肥，以腐熟的有机肥为主。追肥以速效氮肥为主，苗高10-12厘米开始追肥。茼蒿可连续采收2-3次，每采收一次，追施相同数量的肥料。

3、莴苣

种植时间：以春莴笋为主，一般于第一年秋季9-10月播种，40-50天当苗具5-6片真叶定植，冬季可以安全越冬，次春返青后有充分时间生长叶丛，4-5月收获就能获得高产。

播种方式：莴笋可以直播也可以育苗移栽,为了培育壮苗,提倡育苗移栽。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植莴苣，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20-25厘米为宜。

生长周期：在茎充分肥大之前可随时采收嫩株上市。当莴笋顶端最高叶片的相平时为收获莴笋茎的适期。

管理要点：莴笋前期叶片生长占优势，尤其是越冬栽培，前期不需过多水分，要少浇水，多中耕，控水蹲苗，促使根系发达，缓苗后施一次清粪水保墒升温扩大叶面积，为茎的肥大积累营养物质。叶片增多呈莲座状，茎部肥大加速，心叶与莲座叶平头时，应充分浇水，多施农家肥。

4、苋菜

种植时间：生长适温23-27度，2-10月播种，30-50天收获。

播种方式：一般采用直播,很少育苗移栽,以采收幼苗供食用。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植苋菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20-25厘米为宜。

苋菜的采收没有同意的标准，一次播种，可分批采收。一般在播种后35-生长周期：45天左右，苗高10-12厘米可间苗采收。

管理要点：苋菜喜温暖气候，耐热力强，不耐寒冷。生长适温为23-27℃，20℃以下植株生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。喜光，整个生长期许充足的光照。喜湿，定植后要加强肥水管理，夏季炎热季节每天早晚浇水，保持土壤湿润，过干则影响品质。

5、雍菜（空心菜）

种植时间：空心菜露地栽培从春到夏都可进行，一般春天3、4月份开始播种或扦插。

播种方式：空心菜可直播、分株、扦插等方法种植。家庭种植以直播为主，空心菜种皮厚而硬，播种前需对种子进行处理。方法是，用30℃的温水浸泡12-18小时浸泡时间可依栽培季节而定。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植空心菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米左右为宜。

生长周期：空心菜长势快，要适时采收，一般苗高25-30厘米左右即可采收。

管理要点：空心菜性高温，耐热力强，不耐霜冻，生长适宜温度为25-30℃，能耐35-40℃高温，10℃以下生长停滞。空心菜对土壤的要求不严，疏松肥沃即可。夏季栽培，气温高，植株长势快，肥水需求量大，可浇大水，同时要及时梳理侧枝，调整通风透光条件，平衡营养，提高产量和品质。

6、木耳菜（落葵）

种植时间：木耳菜可春秋两季栽培，一般在春天4月份播种，6月份就可采收。秋天9月份上旬到10月份下旬播种，10月下旬至11月中旬采收。

播种方式：木耳菜露地直播或育苗移栽皆可。由于落葵的种壳厚而且坚硬，播种前应先浸种催芽。可用50℃水搅拌浸种30分钟，然后在28℃～30℃的温水里浸泡4～6小时，搓洗干净后在30℃条件下保湿催芽。当种子露白时，即可播种。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植木耳菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20-25厘米为宜。

生长周期：在播后50天左右就进入采收期。

管理要点：出苗后，要及时松土和间苗(间下来的幼苗可以移栽，也可食用)，干旱时适量浇水。至4叶期，即可定苗或定植，穴行距15～20厘米，每穴栽2～3株。早春、晚秋气温偏低，出苗慢，用大棚或小拱棚覆盖栽培的播种后出苗前一般不通风。定植缓苗后，则应追肥浇水，下雨后要及时排水，夏季热雨过后应及时浇灌井水为宜。

7、冬寒菜

种植时间：春播于3月上旬进行，过迟播种，温度太高，光照强，生长速度快，冬寒菜粗纤维增多，影响品质；秋播于8月中旬为宜，过早播种，高温影响种子发芽，病虫害严重，过迟播种，生长期短，产量较低。

播种方式：直播、育苗都可以。亩用种量1～1、5公斤，播种方法可撒播或穴播，撒播需种量大，穴播需种量小。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植冬寒冷菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40厘米左右为宜。

生长周期：对于采收幼苗的，当播种后50天左右，可结合间苗，间拔采收；对食用嫩梢的，当株高18厘米时，即可割收上段叶梢。

管理要点：根据采收要求不同，定植密度也有所不同，以采收幼苗为目的的，可适当密植，15厘米见方为宜，多次采收嫩梢的，以25厘米见方为宜。冬寒菜生长期间要及时中耕、除草，防止杂草同冬寒菜竞争空间、养分及水分。对于多次采收嫩梢的，在生长旺季时，要随着不断地采收，进行追肥，以补充因采收而带走的大量养分。

8、菠菜

种植时间：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可播。

播种方式：菠菜一般采用直播，以撒播为主。也可先浸种催芽再播种。菠菜种子木栓化程度高，通气和透水困难，播前可先将种子搓碎，而后浸种催芽，或将种子用冷水浸泡12小时，捞出后放在20-25℃条件下催芽，3-5天有80℅露白后即可播种。

栽培容器：在阳台、天台或庭院种植菠菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20-25厘米为宜。

生长周期：菠菜播种后25-30天即可陆续采收，可采收2-3次。

管理要点：菠菜对土壤要求不严，喜生于疏松肥沃，保水保肥性好的沙壤土。生长期要保持土壤湿润，生长前期生长较慢，温度较高时应早晚浇水，播种前要施足底肥，以消毒鸡粪或人粪尿为主，生长期可结合浇水追施1-2次液态肥。经常松土以防土壤板结。

9、香菜

种植时间：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种。

播种方式：香菜可直播，也可育苗移栽。特别要强调一点，香菜的种子为双悬果，内有两粒种子，为提高发芽率，香菜在播种前需将果实搓开。种子播在细碎的培养土上，覆土厚度以1厘米左右为宜，浇透水，保温保湿。干种子直播，15-20天陆续出苗，浸种催芽要比干种直播提前5天左右。

栽培容器：在阳台、天台、客厅或庭院种植香菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以15-20厘米为宜。

生长周期：香菜从出苗到现蕾前可陆续收获。

管理要点：香菜整个生长季，需要适量阳光，但香菜喜冷凉，栽培不宜见大太阳，阳光过强需加盖遮阳网。待长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。施肥结合浇水进行。注意及时拔除杂草。

10、生菜

种植时间：9月至翌年2月都可以播种。

播种方式：生菜可直播，也可育苗移栽。散叶生菜种子较小，栽培土需要细碎疏松，浇透水，待水下渗后，将种子均匀撒播在土壤表层，再覆盖薄薄一层栽培土。厚度以0.5-0.8厘米为宜。

栽培容器：在阳台、天台、客厅或庭院种植生菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米为宜。

生长周期：生菜的采收没有统一的标准，从小苗开始即可结合间苗性陆续采收。从播种到采收一个月左右。

管理要点：生菜对土壤要求严格，需要肥沃、疏松、保水保肥好的优质栽培土，播种前及定定植前要施足底肥，以消毒鸡粪等有机肥为主。定植时要尽量保护好根系，浇足定植水，遮阴保湿，以利于快速缓苗。缓苗后，每天淋水一次，或早或晚进行。施肥结合浇水进行，以稀薄肥为主。

11、油麦菜

种植时间：9月至翌年3月都可以播种。

播种方式：油麦菜可直播，也可育苗移栽。将种子均匀撒播在培养土上，用干细暖土覆盖，因香麦菜在阳光照射下，发芽快，故播种后不易覆厚土，用细孔喷水壶林透水，保温保湿。播后3-8天即可出苗，待真叶长至2-3片时，要间苗，4-5片时可移栽定植，苗距20厘米左右。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植香麦菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米为宜。

生长周期：油麦菜要适时采收，一般50-60天，株高25-30厘米，植株长至10-12片叶时为最适的收获期。质地鲜嫩，品质好。

管理要点：油麦菜定植时，要浇足定植水，定植后，因其蒸发量大，每天淋水，连淋3-4天，保持土壤湿润。在定植10-20天后，即可追肥，要求勤施，薄施，以腐熟的有机肥为好。

12、苦苣（苦菜）

种植时间：苦苣以春、秋两季栽培为佳，南方地区春、秋、冬三季均可栽培。

播种方式：苦苣可直播，也可育苗移栽。苦苣种子很小，要选择细碎培养土进行栽培，播前将培养土浇透水，将种子均与撒播在培养土上，在覆盖一薄层土，覆土厚度以0.5厘米左右为宜，保温保湿，3-5天即可出苗，当长至2-片真叶时即可移栽定植。苦苣还可水培，耐抽薹。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植苦苣，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米左右为宜。

生长周期：苦苣没有统一的采收标准，以采收嫩叶为主，一般在播种后90天左右，叶簇旺盛时即可采收。

管理要点：定植时，需浇足底水，以利于缓苗，以后保持土壤见干浇水。在底肥充足的情况下，后期无需追肥。底肥以腐熟的有机肥为主。定植后要及时摘除底部老叶，均衡营养，以利生长。

13、紫背菜

种植时间：南方露地种植时间为3月～10月均可，但以春秋种植为宜。

播种方式：以扦插繁殖或分株繁殖为主。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植紫背菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米左右为宜。

生长周期：如季节适合，定植２５—３０天即可采收。一般摘取长１０—１５厘米，５—６片叶的嫩梢作为产品。

管理要点：选择排水良好，有机质丰富，保水保肥能力强，通气良好，微酸性的壤土为宜，施腐熟的有机肥作基肥，深翻，做成高畦，整平。紫背菜耐干旱和贫瘠，供应适当的水分和肥料，可保证高产和优质。浇水原则是土壤见湿，雨季注意排水防渍防涝。

14、乌塌菜

种植时间：一般在9月中下旬播种。

播种方式：乌塌菜一般都进行育苗移栽。10月下旬至11月下旬移栽。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植乌塌菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米左右为宜。

生长周期：一般定植后30～40天可陆续采收；采收充分长大的需要50～60天。

管理要点：定植深度因气候、土质而异，早秋宜浅栽，以防深栽烂心；寒露后，栽菜直深些，可以防寒。定植密度密度为15～20厘米见方。要注意定植质量，保证齐苗，如有缺苗要及时补苗。定植后及时浇水，促进缓苗。缓苗后酌情浇水、施肥。冬季生长缓慢，且地温较低，应减少浇水施肥，并可覆盖一些土杂肥、草木灰等，保苗越冬。

15、芦笋

种植时间：南方露天种植芦笋，2～3月播种，5月定植。

播种方式：育苗移栽是生产上最常用的方法，它便于苗期精心管理，出苗率高，用种量少，可以缩短大田的根株养育期，有利于提高土地利用率。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植芦笋，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40厘米为宜。

生长周期：芦笋一般种后第二年可开始采收，每年两次，第一次在4-6月，第二次在9-11月，夏季天气炎热，芦笋质量低劣，产量也低，不适采收。

管理要点：一般以土质疏松，通气性好，土层深厚，排水良好，并有一定保水、保肥力的沙土或壤土为最适宜。在间苗后或分苗移植时，浇1次稀薄的人粪尿液肥。约20天后再追稀薄人粪尿液肥一次。除了种子播后及分苗移植的缓苗期要保证有充分的水分供应外，在生育期间遇干旱天气时，应经常浇水，以免受旱害，促进苗株生育。一般5～7天一水，保持土壤见干见湿。

八、薯芋类

1、地瓜

种植时间：地瓜6月中下旬～7月中旬种植为主。

播种方式：红薯需在移栽种植前2个月育苗，选择薯形长、匀、无棱沟、直、皮光滑、无病虫斑和伤痕的中型种薯做种。选取粗壮薯苗，按每株薯苗剪2～3段作种苗，每段种苗长4～6节的规格进行裁苗。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植地瓜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40-50厘米为宜。

生长周期：6月份蔓栽，10月份便可收获。

管理要点：红薯有机种植禁止施用任何化学肥料，以基肥施用为主，一般基肥用量占总施肥量的60%～80%，基肥结合整地起垄施入。待移栽苗活棵后，结合补苗追施1次沼液或充分腐熟的稀薄粪水，作为提苗肥。第2次在红薯结薯期，即种植后60d左右追施1次催薯肥。

2、土豆（马铃薯）

种植时间：一般春季种植,2月底到3月上旬播种。

播种方式：用块茎繁殖，把土豆按芽眼切成块状，垄播，3月份播种，平均温度超过25°C时，地下块茎停止膨胀。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植土豆，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40厘米为宜。

生长周期：5月底到6月中旬收获。大概三个月左右就可以成熟。

管理要点：土豆的施肥，一般是以“有机肥为主，化肥为辅，重施基肥，早施追肥”为原则。因为有机肥中含有丰富的有机物，有利于培肥、疏松土壤，提高土壤肥力，更有利于马铃薯块茎膨大和根系生长。马铃薯生长期间需要水肥最多的是开花期，而此时也正是气温升高、降雨增多的季节，同时也是有机肥逐渐熟化、腐解释放养分的阶段。

3、芋头

种植时间：一般是春分之后种植。

播种方式：芋头大多采用无性繁殖，即块茎繁殖。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植芋头，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40-50厘米为宜。

生长周期：芋叶变黄,叶柄枯萎是大芋头成熟的标志,成熟时间一般霜降以后,此时一定要排空沟中的水。割去叶子,作饲料,待伤口愈合后,即可采收芋头。

管理要点：无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。芋头较耐弱光，对光照强度要求不是很严格。在散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件。

4、山药

种植时间：春分即可种植。

播种方式：块根切块繁殖法：长形种块任何部位都能生不定芽，可任意切成薯块繁殖，但以近顶部生长势较旺。每一切块重100g左右。种薯切块后，切口涂上草木灰，在室内放置2-3天，待切面愈合后才栽种。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植山药，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40-50厘米为宜。

生长周期：山药通常在当年的10月底或11月初，当地上部分发黄枯死后，即可开始获山药块茎。先将支架及茎蔓一齐拔起，接着抖落茎蔓上的零余子，就可以收获山药块茎了。

管理要点：搭架引蔓：山药茎长，纤细脆弱，易被风吹断，苗高20cm左右即需支架，引蔓缠绕向上生长；追肥：山药上架前后，结合浅中耕浇施“壮苗肥”，促进根系发展，当山药藤蔓上半架时，在行间重施1次“旺长肥”，以促进苗木生长旺盛，夏至前后，山药重施“长薯肥”，以促进地下块根迅速生长；合理排灌：如果土地干旱，需注意浇水灌溉。7～8月份进入雨季，要及时排水防涝。　　

5、姜

种植时间：播种适期为3月初至4月中旬。

播种方式：掰姜种：掰姜时一般要求每块姜上只保留1个短壮芽，少数姜块可根据幼芽情况保留2个壮芽，其余幼芽全部去除，以便使养分能集中供应主芽，保证苗全苗旺。掰姜时若发现幼芽基部发黑或掰开姜块断面褐变，应严格剔除。种块以75克左右为宜。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植生姜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40-50厘米为宜。

生长周期：采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。一般在8月初即开始采收。老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。

管理要点：姜喜欢土层深厚，富含腐殖质的肥土，由于姜的根系少，分布范围小，因此用来栽姜的土地还须实行深翻曝晒，使其风化疏松，以利根系生长发育。姜的产量高，生长期长，故需肥量多。姜害怕烈日照射，但散射光对生长又有好处。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。

6、魔芋

种植时间：一般采取播种期是三月末。

播种方式：用湿润细土或细沙，一层土一层魔芋种。保持苗床内15-25℃，相对湿度75%。经25天左右，种芋开始萌芽，长出新根，即可移植大田。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植魔芋，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40-50厘米为宜。

生长周期：魔芋整个生育期为7个月左右。当地上茎杆发黄倒苗时，就可收获。最佳收获期在10月份倒苗后1个月左右，因倒苗后1月内，地下块茎还可继续生长。

管理要点：一是要追肥，魔芋因长块茎，需肥量大。二是要勤中耕(一般3次)、勤除草，保持土壤疏松。中耕时不能损伤魔芋根部，以免造成烂苗。每中耕1次，即追肥1次，培蔸1次。白露前后再追1次稀粪肥。三是防病治虫，发病盛期为7-8月份。发现病株及时拔除，并在病株周围撒些生石灰粉或硫黄粉，以防病害扩大蔓延。

九、香草蔬菜

1、薄荷

种植时间：主要在春天3、4月份进行培育。

播种方式：主要采用播种繁殖和扦插繁殖。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植薄荷，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以30厘米为宜。

生长周期：第一次（头刀）是在小暑节前5－6天，叶正茂盛，花还未开放时，割取地上部分；第二次是在秋分至寒露间，花朵盛开，叶未凋落时。

管理要点：薄荷适应性强，耐寒且好种植，非常适合新手栽培。薄荷喜欢光线明亮但不直接照射到的阳光之处，同时要有丰润的水分。因此，浇水最好在土壤未完全干燥之时进行。薄荷生长极快，随时可采下食用，泡茶入菜都是不错的选择。有些草本香草植物越摘，植株会越茂盛，薄荷就是其中的一种。

2、紫苏

种植时间：南方可在3月下旬至4月上旬进行栽培。

播种方式：繁殖方法; 用种子繁殖,直播或育苗移栽。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植紫苏，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以30厘米为宜。

生长周期：摘紫苏叶应在5月下旬至8月上旬，紫苏未开花时进行。药用苏子梗：9月上旬开花前。药用苏子：9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收。

管理要点：紫苏对气候、土壤适应性都很强，选择阳光充足，排水良好的疏松肥沃的沙质壤土、壤土。整地把土壤耕翻20厘米深，耙平。植株生长封垄前要勤除草，直播地区要注意间苗和除草，条播地苗高15厘米时，按30厘米定苗，多余的苗用来移栽。苗高30厘米时追肥。播种或移栽后，数天不下雨，要及时浇水。雨季注意排水，疏通作业道，防止积水乱根和脱叶。

3、香茅（柠檬草）

种植时间：南方主要在4、5月份进行栽培。

播种方式：分株繁殖为主。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植香茅，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以30厘米为宜。

生长周期：种植後平均约6到8个月可行第一次收获，而后平均每3到4个月可收获一次。

管理要点：香茅草性喜温暖、多湿及全日照环境与排水良好的沙土地生长。定植时，不要让根部过干或受伤，不管是容器栽培或庭园种植，最先的步骤一定是事先准备好场所後，再取出苗株定植。耐寒力弱，有时温度在10-15℃就会萎缩或死亡。

4、艾草

种植时间：春天3、4月份进行种植。

播种方式：主要以根茎分株进行无性繁殖，但也可用种子繁殖。

栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植艾草，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以30厘米为宜。

生长周期：在花开之前，枝繁叶茂时采摘最佳。

管理要点：选址种植时，畦面中间高两边低似“鱼背”型，以免积水，造成病害。播种前要施足底肥，以农家肥为主，深耕与土壤充分拦匀，排后即浇一次充足的底水。每年3月初在地越冬的根茎开始萌发，4月下旬采收第一茬，每年收获4～5茬。每采收一茬后都要施一定的追肥，追肥以腐熟的稀人畜粪为主。