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广式早茶 很少有吃货没有尝试过的 特别是刚刚改革开放的时候 广式早茶曾经红极一时 我曾经多次到过广东 被领到当地人爱去的餐厅喝茶 好的茶餐厅个个都是人声鼎沸座无虚席 晚去了根本没有位置 一张食单、一壶普洱加上侍应生的食车围绕 老茶客一坐就是一上午 要等位基本就是没有希望的了 那个气氛至今难忘 现在上海 广式早茶的许多好吃的点心都不局限于早茶的时候享用了 像虾饺、肠粉、皮蛋瘦肉粥、胡椒猪肚、马拉糕 几乎去粤菜的餐厅随时都可以品尝得到 环境也没有那么嘈杂 有些特别喜欢的 做起来也不是很复杂 在家就能享受 像这个【马拉糕】是我最喜欢的茶点 【马拉糕】据说起源于新加坡的马来族 原名为马来糕 后来传入香港和广东 演变为粤语的“马拉糕” 是蒸蛋糕一类的美食 带着浓郁的奶香 和稀饭搭配着 非常受家人欢迎 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 小号的玻璃乐扣盒子一盒 原料： 色拉油30g/小个草鸡蛋2个/牛奶40g/火龙果（或者其他果蓉）15g 细砂糖25g/中粉50g/奶粉9g/吉士粉9g（可换成等量奶粉）/泡打粉5g 做法： 色拉油、鸡蛋、牛奶、果蓉、糖混合 用单抽搅打至水油融合糖溶化 中粉、奶粉、吉士粉、泡打粉筛入混合液中用蛋抽搅匀 容器涂少量油防粘 倒入面糊 静置30分钟 覆盖保鲜膜蒸30分钟完成 放入火龙果果蓉 本意是想借用火龙果的颜色 本身也清甜不会干扰马拉糕的味道 没想到蒸熟后颜色都不见了 所以 喜欢原汁原味的直接用10g牛奶替代果蓉即可 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 我爱美食
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