感恩节美食香菇烧鸡
感恩节美食香菇烧鸡的做法 菜系分类： 功效分类： 秋季养生食谱 冬季养生食谱 制作难度： ★★准备时间：5-10分钟 口味：家常味 工艺：烧 主料： 土鸡半只 干香菇 墨鱼一只 辅料： 香葱 老姜 蒜 调料： 冰糖 老抽 料酒 盐 感恩节美食香菇烧鸡的做法详细制作步骤 感恩节食谱【香菇烧鸡】的做法由饭菜的小编为您提供： 1、干香菇、墨鱼温水泡发。用手将香菇里的水份挤出，再连同泡香菇的水，用网筛过滤掉残渣之后，放火上烧开。 2、土鸡洗净切块。墨鱼泡好后，撕去表面黑膜，去掉内脏，切片备用。 3、锅烧热后，倒入油烧到七成热，下鸡块煸炒，一直炒到血水挥发完，鸡肉表面呈焦糖色后捞出备用。 4、再倒适量油入炒锅，烧热。 5、加入冰糖，调小火，不断搅拌。 6、待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，即成糖色。 7、将煸炒后的鸡块放入，快速翻炒，让糖色均匀的裹在鸡块上。 8、放老抽，料酒，葱结，姜片，蒜块翻炒一分钟。 9、放入香菇与墨鱼，再倒入烧开的香菇水，以没过鸡肉为宜，如果香菇水不够，则需要加入开水。 10、大火烧开，撇掉浮沫后，盖上盖，小火焖烧至鸡肉软烂后，调入盐炒匀，最后大火稍稍收下汁即可。
以上就是感恩节食谱【香菇烧鸡】的做法，非常感谢您对美食谱的关注! 感恩节美食香菇烧鸡的做法提示： **泡香菇的水含有部分香菇的营养，并且也有香菇的鲜味在里面，过滤掉残渣后，与鸡肉一同烧制，会更鲜美，所以不建议倒掉香菇水。 **用手挤掉香菇里的水份，是为了让香菇在烧制的时候，能够充分吸收汤汁的精华。 **炒糖色时，火要调小，避免烧糊。? **加水烧的时候，最好一次性加足量，避免中途添水，如果水份烧干了，需要添水，也最好是添开水。如果加冷水，鸡肉会收紧，就不容易烧软了。 感恩节美食香菇烧鸡故事 感恩节食谱【香菇烧鸡】暂无故事信息，非常感谢您对美食谱的关注! |
|
|
