牛轧糖制作非常简单,所需的原料也不多,都很容易买到。制作好包上漂亮的糖纸,很有节日感。
我这次做的分量不多,小号保鲜盒一层切了10条的样子,如果需求量大,可以按照现有食谱增倍来制作。 原料:巧克力粉50g,原味棉花糖100g,熟花生50g,黄油3g 做法:
1、棉花糖选用纯白原味的,花生要用熟的,黄油一点点润一下锅即可。 2、花生放在保鲜袋中,用擀面杖擀碎,不用太碎,太碎吃的时候没有口感,但也不建议太整,太整切得时候会有点费劲。
3、不粘锅中火加热,放入黄油待其融化后放入棉花糖。 4、待棉花糖融化后,放入可可粉和花生碎,用筷子迅速搅拌均匀。
5、搅拌均匀后,放在事先铺好烤焙纸的容器中。 6、待稍稍冷却后,用刀切成块即可。
Tips: 1、一定要用不粘锅,否则…哼哼。 2、融化黄油的时候请用中火加热,黄油熔点低,高火容易糊掉。 3、在融化棉花糖时如果怕糊掉,可以用筷子翻拌着受热均匀。 4、如果没有花生,也可以用其他干果替换,比如巴坦木或者核桃。 5、不要等冷却透了再切,一是不好操作,二是容易碎。
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