原料: 普通面粉 200克 玉米面 100克 黑加仑葡萄干玉米发糕 80克 干酵母 5克 白糖 2克(加在酵母里) 清水 适量
做法:
2、葡萄干去蒂、洗净后用温水泡软; 3、温水里加酵母、糖搅至溶化静置10分钟左右,面粉与玉米面混合(量的比例是2:1); 4、边加水边用筷子搅拌,直到没有干粉为止; 5、用手和成软面团,加上葡萄干; 6、将葡萄干揉进面团里; 7、笼屉上铺好略湿的纱布,面团直接放到笼屉里盖好进行发酵; 8、面团发至两倍大,盖好用中火烧开后,继续用中火蒸25分钟。
制作提示: 1、如果在冬天,可先将锅里的水烧至七成热关火,放上面团后很快就会发好; 2、面团要和得要软一些,也不要过度揉,否则发糕口感不够松软; 3、葡萄干不要浸泡的涨起来,用温水泡软即可; |
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