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“发糕”因其名字中有一个“发”字而被普遍用于各种喜事的礼仪当中，婚嫁、寿诞、生子都少不了发糕助兴。“玉米发糕”是发糕的种，各种发糕的制作方法相似，因原料不同而各具风味。
材料：玉米面100克，面粉80克，发酵粉、红枣各适量、白糖50克。 1、红枣洗净，用温水浸泡20分钟，发酵粉用温水化开，将玉米面、面粉、白糖搅匀，加入发酵粉溶液，再加入适量温水，将面粉调成稠糊状。
2、将面糊放在温暖湿润的环境中发酵20分钟左右。 3、在蒸笼中铺入湿屉布，将发好的面糊倒入蒸笼摊平，上面压入红枣，上火蒸15分钟至熟，取出切块即可食用。
温馨小贴士： 1、如果用牛奶和面，味道会更好些。 2、可以根据个入喜好，在里面放入自己喜欢的其他干果，如核棉仁，萄干等。
玉米面发糕口感松软，味道香甜，是饭后甜点的好选择。玉米面还可以换成其他杂粮面，如豆面或者高粱面等，别有风味。 |
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