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奶香玉米发糕 干料：普通白面1杯，黄色玉米面1杯，糖1/2杯（可少放，根据自己口味），泡打粉2小勺，盐1/2小勺，葡萄干，枸杞1杯。 液体原料：鸡蛋1个或2个，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一种食用油即可)1/3杯，黄油(融化)1/2--1/4条（也可不用） 做法 1.将上述“干”料放入一容器内拌匀，另准备一容器放入“液体”原料打匀，一定要将鸡蛋打泡发，打鸡蛋最好分开打，打蛋清时分次加糖容易打发。 2.将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊，拌匀后将其倒入专用微波炉容器里，容器底和四壁先刷上一层油，倒入后振荡一下容器，让大的气泡出来，然后将其静置醒发。 3.将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间，我是中火8分钟即可，也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤。 PS：你可以根据自家微波炉功率大小来调整时间。用牙签插入发糕中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。 小诀窍：食品用料你可以增添别的原料，比如：核桃粉，还可以加上红枣、松仁一些别的果脯在里面，总之，喜欢什么就随自己加，还可以用蒸的方式来做，蒸的就湿润些啦！ 红枣玉米发糕 自己在家里做发糕很简单，体验做的过程是一种别样期待，期待之余，家人受益，自己开心！即使做得不成功，收获的也是经验。怎样才能做出相对好吃的红枣玉米发糕呢？在俺家里，蒸发糕经常使用的方法有两种：一种方法是将等量的玉米面和普通面粉，少许小苏打、白糖混合均匀后加入35度以下温水融化的酵母。用筷子搅成浓浓的糊状，发酵至两倍后倒在有形耐热的容器里，再点缀上七成熟的优质红枣，放在篦子上蒸熟。也可以将浓糊直接倒在铺有湿笼布的篦子上蒸；另一种方法是将等量的玉米面和普通面粉，少许小苏打、白糖混合均匀后加入35度以下温水融化的酵母，用手和成软软的面团，发酵至两倍后直接铺在铺有湿笼布的篦子上，点缀上七成熟的红枣，还可以做成夹心的发糕（先铺一层软面团，中间抹一层枣泥或红豆沙，放在篦子上蒸熟。最后再铺上一层软面团。 材料：玉米面100克，普通面粉100克，红枣，白砂糖10克，干酵母5克，小苏打2克，温水适量。 做法 1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面； 2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀； 3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅； 4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状（不能太稀，否则口感发粘） 5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可； 6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油，为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可。 小诀窍 温馨提示： 1.小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水； 2.融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效； 3.面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘； 4.玉米面发糕与红枣搭配口感最好； 5.家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟; 6.天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵； 7.发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点水，以防烧干。 8.面粉的比例不要太多，也不要放鸡蛋，否则就变成了蛋糕； 白糖发糕 材料：粘米粉150克，酵母3克，糖50克，水165ml 做法 1.粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀 2.放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊 3.水开后大火蒸7-10分钟
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