情人节的特别浪漫——红酒醉苹果玫瑰派 这是为情人节专属打造的甜品， 浪漫、唯美。 美的如此风情万种，摇曳多姿， 像精彩的女人。 这款派是在雨夜妮娜的博客看来的， 初见造型非常惊艳， 一见倾心啊， 我把她配方中的白酒改成了红酒， 更加浪漫， 别具风味， 更加适合情人节这样特殊的日子。 红酒和白酒， 真是不同的感觉， 也适合不同的气场， 如果你喜欢酒精度数高些的， 也可以换成白酒试试， 应该也是别有特色的。 红酒是女人的养颜圣品， 玫瑰是女人的大爱， 红酒加玫瑰的配合是谁能拒绝得了的吗？ 苹果玫瑰花， 用苹果卷成玫瑰花型。 可以选择纯苹果皮， 也可以用带皮的苹果肉， 烤出来的外形和口感都是有差别的， 看个人喜好了。 份量：6寸派盘一个 材料：派皮：低粉100g、无盐黄油50g、糖粉40g、鸡蛋25g、盐1g。 馅料：淡奶油100ml、蛋黄3个（鸡蛋个头比较小，如果较大，用2个）、香草精数滴、橙皮1小勺、糖4大勺、面粉3大勺、牛奶200ml、红酒80ml、纯果皮4个（根据自己所用苹果大小等具体选用）、肉桂粉适量。 做法： 一、派皮： 1、黄油切小块，室温软化。分次加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色发白、体积变大。 2、分次加入蛋液，打匀。 3、筛入面粉，揉搓成团。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。（如果是先前冷冻的面团，取出放冰箱冷藏室软化）。 4、取出面团，擀成薄片，放入模具，压平，用擀面杖去除多余的面皮。 5、用叉子在表面扎些小孔，继续冷藏松弛30分钟。 6、烤箱预热180度，将派皮先烤15分钟。 二、馅料： 7、将牛奶加红酒混合。其余材料和蛋黄混合，搅拌均匀。之后将牛奶红酒液倒入蛋黄液中。 8、微波炉中火大概4分钟左右至浓稠。盖保鲜膜冷却待用。 三、苹果玫瑰： 9、苹果洗净，用削刀将苹果皮削好（纯果皮或者带一点边缘，其余为果肉）。 10、水中放入适量糖、肉桂粉，还可加点蜂蜜，加热至果肉变色，变柔软，大概2到3分钟。 11、用两层果皮卷起做花心，之后一层层裹住，形成玫瑰花朵。做好的玫瑰不需要固定，放到盘子里待用。 四、成品： 12、在派皮上加上馅料。摆上玫瑰。 13、烤箱预热180度，烤30分钟。出炉晾凉撒点糖粉或者刷层糖液都会比较漂亮。 |
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