|
称年三十夜、大年夜。旧时，富户及店铺多于此日索债，自昏达旦，上门逼索。范寅诗云：“寒夜凄凄道路长，孤灯无伴减辉光。履声踏破街心月，半夜匆匆讨债忙。”富户遣人外出催讨欠款，穷人则因难偿欠债而度日如年，故有“过年关”之称。自明代始，绍兴南门外鸟坞石泉庵（俗称十全庵）素有除夕演一宵躲债戏之俗。是晚，戏班邀名角演出，躲债者及戏迷群趋而观，极为热闹。按俗，凡躲债者一至戏台下，则债主不能往索。否则，必遭众人围攻。据传，此俗系明代大学士朱赓后裔所创。旧时，穷人多于除夕之夜质当、赎当，故当铺非天明不得关门，俗称“过宵当”。 绍兴岁时习俗，以除夕礼仪最多。上午，挂神像，即于厅堂悬挂祖宗画像，旁列联对，神像前陈放烛台、香炉、桌帏及水果与茶食各４碟。午后，接门神、贴元宝、祠堂祭祖、淘年饭米等。接门神，即贴秦琼、尉迟恭神像于头门或仪门，左右各一，以豚蹄、粽子、年糕、香干等作供品，用香烛元宝祀之。贴元宝，即以红纸剪成大小元宝，贴于门窗户牖、缸瓮桶箱。大户人家，尚有包封筒、缚分场糕粽之俗。封筒，即以红纸包钱，赏赐送客来家拜年之轿夫、船夫、车夫及佣工。分场糕粽，即拜年者须以稻草所束年糕、粽子赏赐轿夫辈。此类粽子较小，以六只为准。祠堂祭祖，含给列祖列宗分岁之意。 午后，至祠堂于祖宗牌位前遍燃香烛。未时，行祭祀，行礼者多为祠事值年者、族长及房长等人。祭毕，撤祭菜，留糕粽、果品，并上大馒头若干桶盘供之，备春节分赠族人。回家后即淘年饭米，预先淘洗好正月初一至初五日５天所需之米，并将米置灶上。俗称万年粮米，亦称隔年陈。同时，将用年糕团做成的元宝放入米缸或米桶。傍晚，接灶神。即自二十日起由地保致送历本，二十三日后由道士挨户送“灶司码”（灶神俗名）。灶司码分两种，一为红纸金色印像，专送富豪人家；一为五彩石印像，送一般平民。接灶时将灶司码置于灶龛，龛前供以元宝、如意糕、白米红枣粽、水果、汤团与素菜。祀毕，焚元宝、化纸，撤酒饭素菜，留盅筷、糕粽、果品，至正月初五尽撤。入夜，祭祖、辞岁、分压岁钱、封井、请床公床婆、搓汤团、守岁等。越俗素重追养继孝，祭祖拜像时，点烛燃香，上供酒菜、年糕、粽子，祭桌中央置暖锅。待斟酒上饭后，家主上香，行叩拜之礼，长少次第跪拜。祭毕，焚纸锭。祖宗画像供十八天，故不酹酒。 辞岁，亦称分岁。是日晚餐称吃年夜饭。所备饭菜最为丰盛，谚云“年三十夜的吃，正月初一的穿”。年夜饭系合家团聚欢宴，一般不邀客。羁旅他乡的游子，均于是日之前，设法回家团圆。万一个别亲人因故外出未归，席上仍摆其碗筷，以示团圆和思念。菜肴不得少于10碗，且务必成双，取“十全福寿”之意。菜肴均富吉祥意义，如将红枣烧藕块称“藕脯”，取“有”“富”及“双全”之意；鲞冻肉尊之为“有想（鲞）头”，即有希望、有出息之意；粽子、年糕则有“年年高（糕）”、“代代子”及“科科中”之意；发芽豆、黄豆芽、煮芋艿头取其“发达”、“发财”及“万事顺流”之意；咸煮花生称“长生果”；鸡表示“吉利”等等。越俗，家无大小，人无贫富，岁筵必具以腌菜、黄豆芽、冬笋、千张、香干、木耳、萝卜及香菇诸蔬所成之“八宝菜”。俗谓吃过八宝菜，来年八宝上门，不然亏空欠债。此菜又名“愁债菜”，以为吃过愁债菜，债主即不会上门逼债。分岁时，其他菜肴尽可享用，唯“元宝鱼”因寓“年年有余（鱼）”之意，故不得动筷。绍俗，小孩不能食鸡、鹅、鸭等家禽之头、爪及翅，以为如此，孩子便将不会读书，难以成材。 年夜饭后，长辈将事先以红纸所包钱币分发晚辈，俗称分压岁钱。压岁钱不能当时拆封，须放于枕下过夜，至大年初一方可开拆。卑幼者领取压岁钱时，应至尊长前行礼，称辞岁。年夜饭后，有于门前烧搁富之习，户主边烧边说：“你也富，我也富，三十夜里烧搁富。”亦有将新鞋旧履集中床前，以示人丁兴旺者。 分岁后，主妇等皆净手，围坐搓制汤团，以备大年初一清晨供神祀祖之用。 深夜，燃放爆竹，关闭大门，俗称放关门炮仗。亦有团坐闲谈，嬉戏娱乐，通宵不眠，直至天明，俗称守岁、坐长命夜。 如今，诸如祠堂祭祖之类习俗已废。但吃年夜饭仍甚为讲究。近年，绍兴城区更有合家上酒 楼、饭店吃年夜饭者。饭后，人们按各自兴致特点，或燃放烟花爆竹，或观看电视录像，或边读书边吃糖果糕点等等，直至深夜或通宵达旦。 |
|
|
