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米酒腐乳羊肉炉  主料: 羊腩1000克 辅料: 干花菇20克 腐竹 50克 胡萝卜200克 黑枣6个 姜 20克 葱20克 熟地10克 当归3克 调料: 味事达味极鲜酱油15克 广合腐乳6块 米酒30克 冰糖 15克 鸡粉5克 制作方法: 1：將鲜羊腩带皮切大块飞水备用。 2：將锅烧热放入葱姜煸香放入羊腩，继续煸炒 至羊腩皮收紧，放入蔬菜及药材，调料及水，加盖焖烧。 3：约60分钟后待羊腩酥烂后加入米酒略煮即可。 Tips： 在南方的冬天，腐乳是常用来与羊肉搭配调味的必备调料，不仅能让羊肉提味增鲜，也能缓解羊肉的特有的膻味。 葱烧红枣小白蹄  主料: 小白蹄2只 辅料: 香葱100克 京葱40克 姜20克 八角3克 桂皮3克 红枣10粒 调料: 金唛柱侯酱75克 金唛叉烧酱35克 味事达味极鲜酱油25克 冰糖55克 料酒10克 制作方法: 1：小白蹄烧去毛沸水待用。香葱切8厘米段。京葱为4厘米段。 2：將香葱炸至碧绿干脆，京葱金黄待用。 3：將京葱，姜片与调料，水放锅中焖烧约75分钟。 4：待小白蹄酥嫩收汁后装盘，炸好香葱段围撒在其周围。 Tips： 冬至来一道用金唛柱候酱与金唛叉烧酱焖制的小白蹄，口味浓郁，鲜香软糯，加上红枣的清甜，十分美味满足。 鲍汁山药焖牛筋  主料: 鲜牛筋2000克 辅料: 鲜山药400克 葱20克 姜20克 香叶3克 调料: 美味源鲍鱼汁200克 味事达上承滋作精酿老抽20克 美味源胡椒粉3克 黄酒20克 鸡粉10克 制作方法: 1：鲜牛筋剪成8厘米段沸水煮15分钟，取出冲水剥去杂质。 2：將葱姜，香叶，美味源鲍鱼汁连同其它调味及牛筋放入压力锅，加入适量二汤压制约40分钟后取出。 3：山药去皮切条泡水，压好的牛筋切成小条备用 4：將煲牛筋的鲍汁取出，加入煨好的牛筋及山药，一同收浓汁即可装盘。 Tips： 美味源鲍鱼汁鲜味浓郁，风味出众，能帮助胶质较强的食材有效入味。 韩风年糕烧里脊  主料： 里脊肉150克 辅料： 韩国芝心年糕12根 鸡蛋2只 调料： 亨氏番茄辣椒酱20克 亨氏番茄酱15克 生粉15克 糖4克 油3克 盐1克 水55克 制作方法： 1：将里脊肉切成粗条， 加蛋黄、盐、生粉腌制上浆。将排条炸至金黄色。 2：将芝心年糕煮熟后冲凉，沥干。 3：锅中放入油，亨氏番茄酱，亨氏番茄辣椒酱，糖，水，盐。 4：把年糕和里脊肉放入锅中翻炒裹匀即可。 Tips： 亨氏番茄辣椒酱与亨氏番茄酱碰撞出具有韩国风味的酸辣味型，色泽红亮，口味突出。 杏香嫩牛包春饼  主料： 牛里脊160克 辅料： 杏仁片 15克 小豌豆65克 京葱10克 香菜10克 黄瓜15克 鸭饼10张 调料： 美味源沙茶酱10克 美味源金标蚝油 6克 味事达上承滋作精酿老抽5克 鸡粉5克 糖3克 制作方法： 1：牛里脊切成牛柳条，上浆待用。 2：杏仁片烤熟，小豌豆沸熟冲凉沥干待用。牛肉粒过油至熟，然后起锅，下美味源沙茶酱，美味源金标蚝油，糖，味事达上承滋作精酿老抽，鸡粉调味，勾芡后撒上飞水的小豌豆，和杏仁片即可出锅。 3：食用时配上鸭饼，京葱丝，黄瓜丝，香菜即可。 Tips： 美味源沙茶酱具有浓郁的沙茶风味，非常适合与猪牛羊肉搭配调味。 嗞嗞喼汁松板肉  主料： 松阪肉300克 辅料： 干葱30克 蒜子30克 调料： 李派林喼汁25克 金唛沙爹酱20克 美味源香滑磨豉酱20克 广合腐乳半块 芝麻酱5克 制作方法： 1：将美味源香滑磨豉酱、金唛沙爹酱、广合腐乳半块、芝麻酱混合调制成煲仔酱。 2：将煲仔酱中的调料混合后，用色拉油慢火铲匀备用。 3：松阪肉切成肉条备用，干葱和蒜子入油锅中炸至金黄取出备用。 4：将铁锅烧热，放入干葱和蒜子，再将松阪肉与煲仔酱一同放入铁锅中翻匀，依靠铁锅内的热量将松阪肉条焗熟，随后将李派林喼汁喷入锅内即可。 Tips： 猪颈肉肥瘦相间，搭配特调酱汁抹上煎熟之后，肉质滑嫩，飘香美味 |
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