吃红薯可防钙流失

香港营养学家发现，红薯含有大量钾和镁两种物质，可以维持人体体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。适量吃一些红薯还具有减肥、抗癌等效果。

红薯是近年最热门的养生食物，富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生

组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，营养学家也称红薯为“营养最均衡食品”。

营养学家指出，红薯在午餐这个黄金时段吃，效果更好。 　(《健康问答》2006年第7期）