香辣豆豉牛肉酱的做法

香辣豆豉牛肉酱

更新于：2014-11-26 22:09:07

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香辣豆豉牛肉酱的简介及特色

今儿这酱是上两周做的，主要是小庞童鞋每天下班就说公司的饭堂如何如何，，米饭不好吃，菜不好吃，……把自己描绘成生活在一个悲凉的大锅饭时代一般。 我觉得他该知足的，感觉他们饭堂其实还满不错的，起码搭配上就挺合理的！比快餐好多少了。 不过，还是要堵住他那张老不满意的嘴巴才行。 “咱们过几天做瓶酱回去下饭好不好？” …… 这话迎来他连连称好的欢呼声！ 这酱是做得那个香啊，刚出锅还没凉我就忍不住找一小勺配...展开>>

分类标签：家常菜谱
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
牛肉150克	花生一小杯
豆豉一小杯	郫县豆瓣酱2大匙
辣椒干适量	花椒20粒
八角一个	蒜瓣2两
姜蓉少许	盐少许
米酒1匙	花椒粉适量

教您香辣豆豉牛肉酱怎么做，如何做香辣豆豉牛肉酱才好吃

1、备好材料

2、花生干锅中小火炒香

3、冷却后去衣

4、放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用

5、牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉

6、油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香

7、问到花椒的香味以后，放入牛肉

8、小火煸香干，至肉末金黄没有水份

9、加入姜、蒜蓉

10、加入豆瓣酱

11、加入豆豉

12、倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀

13、小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干

14、放入花生碎

15、翻炒均匀

16、略煮一小会后加入自制的油辣子

17、继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存

18、成品

香辣豆豉牛肉酱的做法小贴士

材料许多地方可以自由增减，例如豆瓣酱，辣椒干，花椒等，量的多少，能改变整个牛肉酱的风味，请大家根据自己喜欢的口味增减