风味鸡粥

风味鸡粥

时间:2014-08-01 13:29来源:z.xiziwang.net 作者:admin

           

其实对于风味鸡粥我相信大家在平时都很少听说过吧，下面就让小编来给大家具体介绍一下该粥，希望大家喜欢。

 

风味鸡粥

 

润肥嫩鲜，风味别具。 

 

风味鸡粥的材料

 

主料：鸡胸脯肉200克，猪肉(肥)50克，鸡蛋500克， 

风味鸡粥

 

调料：芡粉50克，盐15克，淀粉(豌豆)30克，猪油(炼制)250克，大葱10克，姜汁15克，料酒15克，味精10克

 

风味鸡粥的做法

 

1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中;

2.鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲;

3.将肥膘洗净剁成茸;

4.肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开;

5.再徐徐加入鸡汤100克，边倒边搅，调匀上劲为止，即成为白色鸡茸;

6.将锅置于炉上，烧至三成热时，先放入鸡汤300克;

7.加入湿淀粉勾成薄芡;

8.一面将鸡茸徐徐倒入，一面用勺子轻轻调匀;

9.待鸡茸将沸时加入猪油，继续搅匀，以猪油渗进鸡粥内为好。

小诀窍:

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。