桂圆粥

桂圆粥

时间:2014-08-01 12:47来源:z.xiziwang.net 作者:admin

           

不知道大家在平时有没有喝过桂圆粥呢？该粥的味道主要以甜为主，下面就让我来给大家具体介绍一下。

 

 

桂圆粥材料

用料大米250克，糯米400克，桂圆180克，红枣50克，水14000克，白糖450克。 

 

桂圆粥的做法

 

1、将两种米混合，桂圆、红枣等原辅材料，分别用水淘洗干净待用。

2、锅中加水14000克烧开，下入混合后的两种米，大火煮25分钟后，下桂圆、大枣再煮20分钟，改小火煮15分钟，即可出锅。

出品指标

粘稠软滑、桂圆甜润、回味微带一种红枣味。 

 

桂圆粥的制作要点

 

1、改小火后要勤搅动锅底，以防粘锅。

2、中途不要加水。

3、制作过程中要观察稀稠度，调制火力大小。

一般人群均可食用

1、适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用;

2、有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。

桂圆味甘、性温;归心、脾经;

有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效;

可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。

桂圆原产于中国南方，是亚热带的珍果之一。汉代以前即已栽培。传说南越王赵佗曾以桂圆进贡给汉高祖。《神农本草经》载有龙眼“久服，强魄聪明，轻身不老”。《南方草木状》谓“魏文帝召群臣曰：南方果之真者，有龙眼、荔枝”，并对其生、形态作了具体描述。对其保健功效，李时珍说“食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良”。食籍也多有记载。今为民间常用滋补食品之一。

1、购买时应注意与疯人果相鉴别，疯人果又叫龙荔，有毒，它的外壳较龙眼平滑，没有真桂圆的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，也没有龙眼肉有韧性，仅有点儿带苦涩的甜味;

2、龙眼作为水果宜鲜食，变味的果粒不要吃;

3、国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文，提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。