平安夜美食蒜粒烧鳝段的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★★
准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：烧
主料：
鳝鱼 清鸡汤
辅料：
蒜 葱
姜 尖椒
调料：
料酒 白胡椒粉
酱油 糖
盐
平安夜美食蒜粒烧鳝段的做法详细制作步骤
平安夜食谱【尖椒蒜粒烧鳝段】的做法由饭菜的小编为您提供：
1.将鳝鱼肚肠清理好，烧一大锅开水，水开后将鳝鱼丢入开水里，稍烫，一、二十秒即可，迅速捞起浸入冷水。这时鳝鱼表面黏液变白了，但是肉基本还是软的。不要烫过了。用厨房纸将鳝鱼从头到尾一撸，只需一次，鳝鱼就干干净净啦！
2.鳝鱼放在案板上，每隔三四毫米左右在脊背上切一刀，到达脊椎即可，不要切断脊椎。然后切成4厘米左右的段子，沥干水分：
3. 葱切段，姜切片。铁锅放油，中小火，将这些配料炒香：
4.鳝鱼段投入锅中，翻炒，出香，倒料酒，翻炒，再倒酱油，翻炒。
放鸡汤（或水），至刚刚淹没鳝段，大火烧开，转中火，用盐糖调味。再烧约二十分钟，汤汁收去三分之二左右，鳝段肉质软烂即可：
5.撒白胡椒粉（可选），出锅装盘。
以上就是平安夜食谱【尖椒蒜粒烧鳝段】的做法，非常感谢您对美食谱的关注!
平安夜美食蒜粒烧鳝段的做法提示：
平安夜食谱【尖椒蒜粒烧鳝段】暂无制作提示，非常感谢您对美食谱的关注!
平安夜美食蒜粒烧鳝段口感
平安夜食谱【尖椒蒜粒烧鳝段】的做法简单，味道可口哦!
平安夜美食蒜粒烧鳝段故事
平安夜食谱【尖椒蒜粒烧鳝段】暂无故事信息，非常感谢您对美食谱的关注!
平安夜美食蒜粒烧鳝段营养价值
鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量 ... 鳝鱼的营养价值
推荐菜谱：
平安夜美食蒜粒烧鳝段
豉椒鳝鱼
干烧鳝段
红烧鳝鱼
双椒炒鳝鱼段
更多
