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主料：鸡翅500g、撒尿牛肉丸和包心鱼丸500g、卤牛肉250g 配料：土豆、红薯、杏鲍菇、洋葱、红萝卜各一个、芹菜几小棵、香菜各一把、青椒两个 酱料：蚝油、甜面酱、番茄酱、生抽、白砂糖以2:2:1:1:1的比例调制 步骤： 1.鸡翅洗干净用刀正反面划几个口子，用适量的盐、料酒和黑胡椒腌渍入味； 2.土豆、红薯、红萝卜各洗净去皮切成滚刀块，杏鲍菇切厚片； 3.洋葱、青椒洗净切片； 4.芹菜、香菜摘洗干净切段，姜蒜切末备用； 5.每斤主料用蚝油、甜面酱、番茄酱、生抽、白砂糖按2：2:1:1:1勺的比例调匀； 6.不粘锅烧热加适量色拉油，下姜蒜爆香； 7.加土豆、红薯、杏鲍菇、红萝卜块翻炒； 8.再下洋葱、青椒、芹菜一起翻炒均匀，加一点点水，盖锅盖稍焖下至蔬菜断生； 9.打开锅盖，把鸡翅、牛肉丸、鱼丸、卤牛肉摆放在蔬菜上； 10.把调好的酱料均匀地抹在主料的表面； 11.盖上锅盖中火焖15分钟，最后加上香菜即可。 |
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