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别名：冬菇 香菌 爪菰 花菇 香蕈 香菰 香信 北菇 分类：菌菇 热量：19.00 千卡/百克 食材介绍 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质：香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。 由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。 香菇菌盖伞形，直径3—6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。 香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。 营养价值 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5.香菇中含有大量的维生素C，固有降血压,降血脂，降低胆固醇功效。 6.香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。 适用人群 一般人群均可食用 1.贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。 2.脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。 3.痛风和其他原因造成的高尿酸血症者忌食。 食用效果 1.香菇性味甘、平、凉；归胃经。 2.有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。 3.还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。 4.主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。 营养素含量 营养素含量营养素含量碳水化合物(克)5.20脂肪(克)0.30磷(毫克)53.00硒(微克)2.58锰(毫克)0.25钙(毫克)2.00铜(毫克)0.12蛋白质(克)2.20镁(毫克)11.00核黄素(毫克)0.08锌(毫克)0.66铁(毫克)0.30钾(毫克)20.00钠(毫克)1.40烟酸(毫克)2.00纤维素(克)3.30维生素C(毫克)1.00 香菇做法 老油条炒青菜 老油条炒青菜 油条经过煸炒滋味十足，配合青菜的清脆甘爽，又是一道宜...85925秒前被浏览过 腐竹烧三宝 腐竹烧三宝 老公最近想吃腐竹，我也是很久没有吃了，平时在饭馆里一...86068秒前被浏览过 黑椒杂菌土豆 黑椒杂菌土豆 菌菇含有多糖，低脂肪，特别适合冬日养心益肾气。86295秒前被浏览过 浓香大酱汤 浓香大酱汤 热腾腾、香喷喷的韩式大酱汤新鲜出炉了，虽是化繁为简的...86338秒前被浏览过 食材推荐 西兰花 西兰花 热量：36 千卡/百克 土豆 土豆 热量：76.00 千卡/百克 南瓜 南瓜 热量：23 千卡/百克 莴笋 莴笋 热量：14.00 千卡/百克 紫苏 紫苏 热量：51.00 千卡/百克 红米 红米 热量：344.00 千卡/百克 菠菜 菠菜 热量：28 千卡/百克 花椒 花椒 热量：258.00 千卡/百克 芋头 芋头 热量：81 千卡/百克 红提 红提 热量：47 千卡/百克 |
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