- 这是婆婆回家的第二天，我向她展示手艺做的包子，因为在婆婆的心里，我还是那个什么也不会做的儿媳妇，可不是吗，以前不会发面啦，不会烙饼啦，不会炒菜啦，在河...(展开)
食材- 主料
面粉 500g肉馅 500g韭菜 200g豆渣 300g- 辅料
油 适量盐 适量姜 适量蒜 适量发酵粉 适量生抽 适量十三香 适量-
- 步骤
1.宪国打的豆浆，很细。因为豆浆已经很稀，所以直接把发酵粉放在了豆渣里，搅得它化开 2.把面粉放豆渣里 3.和成光滑的面团，然后盖上一层保鲜膜，放阳光下发酵 4.面粉发酵的时候，准备馅，洗好韭菜和调料 5.把韭菜切好备用 6.肉馅加点清水，使劲拌打，打得粘粘糊糊了即可,然后放入盐，姜蒜，十三香。 7.快包包子的时候，再放韭菜拌匀，这样韭菜包的时候不会出水 8.面发好啦，看，发得这样好 9.切好剂子，擀成皮，放上馅。 10.一个个地包,包好包子放置十来分钟，上开水锅蒸十五分钟即可,蒸好关火不要马上揭盖，闷两三分钟，包子皮不会下蹋
- 小贴士
- 1,肉馅里加少许水拌打粘糊可让肉馅吃起来美味多汁，不柴。
2，发好的面如果没有经过二次发酵，就包好的时候，静置放几分钟。
3，快包包子的时候再放韭菜入馅里，这样包包子的时候，韭菜不会出水
4,蒸好关火不要马上揭盖，闷两三分钟，包子皮不会下蹋(收起)
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