盐水鸭的做法,盐水鸭怎么做好吃,盐水鸭的家常做法_舒舒的美食_好豆网

制作时间

2小时以上

用餐人数

3-4人

标签

咸香春节苏菜

简介

我的相机啊，看来要换了，在上传菜时，发现拍的图少了一张，幸好那张图可以补拍，要是煮的图掉了，我就哭吧。下面我来做菜吧。这道菜做法简单，又好吃，大家试试看吧。鸭肉有去火的作用，过年易上火可以吃点鸭肉降火。

食材

• 鸭腿2个

• 香油适量
• 盐60g
• 葱适量
• 姜适量
• 八角1个
• 香味适量
• 花椒1大勺
• 料酒适量

步骤

• 1

  准备好材料。
  
  

• 2

  盐和花椒入锅中小火炒到花椒出香味，盐变的稍黄。
  
  

• 3

  把鸭腿清洗干净，控干水份。
  
  

• 4

  把鸭腿放入食品保鲜代中，倒入炒好的盐，腌制3到4个小时，中间可以不断用手搓一差，让其入味。

• 5

  锅中入冷水，加入鸭腿。

• 6

  再入桂皮、葱、姜、料酒。
  
  

• 7

  大火烧，不要加盖煮开，水开让血沫煮出来，用勺子捞出上面的血沫，烧2分钟。改小火15分钟，再关火焖10分钟就可以。
  
  

• 8

  捞出刷上香油，晾凉后切条。

小贴士

鸭下锅一定要是冷水哈，否则血沫就出不来了。鸭最后刷油是为了防止表皮变干。