【图文】年年有魚的做法大全,怎么做如何做好吃

“魚是年夜宴家家餐桌必备菜品。而在众多美味佳肴之受宠当属皮冻，其凉爽及筋劲的口感、营养、美观的外衣，这款魚冻其充满着吉祥如意的寓意，诠释着人们向往的好日子紅红火火、年年有魚。”

标签： 咸鲜 煮 一小时 简单

主料

• 猪肉皮 (250克)

调料

• 水 (300克)
• 姜
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 胡萝卜丁
• 豌豆粒

厨具

• 豆浆机

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  将肉皮丝放入豆浆机中按肉皮与1:1、2的比例，按米糊键即可。
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  将做好的肉皮糊放入盐、鸡精，凉温即倒入模具中凝固。
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  将煮好的肉皮切成均匀的丝待用。
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  将肉皮丝放入豆浆机，肉皮与水1：1、3。按米糊键即可。我用豆浆机做皮冻十余年、省时、方便，偶而也做清冻。
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  将做好的肉皮糊倒入模具中。
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  将胡萝卜丁、豌豆粒焯水。
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  魚冻凝固后用牙签将四周划开，扣出装盘。
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  做了好几条，漂亮极了……。