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情人节私人定制唐人街美味【蜜汁尾骨】

(2015-02-14 00:13:10)

2月14日情人节，出差第九天移动到广州，没有早上纠结反复的“肉（you）段肉段了”出差9天里第一次可以好好睡到自然醒，很累，双脚的小脚趾已磨出血血泡。走路有点像企鹅，一个移动的大橙子。下午的大部分时间都呆在了太古汇的方所书店，不一样的冲击与体验、与三联书店以及大众书局等老牌书店有着截然不同的感受，这里将读书与Life Style很好的结合，人气火爆，在这里你不会感到逛书店是无聊的事情，因为这里给了读者不一样的体验，它所带来的感受网店是无法给与的，不一样的视角、不一样的态度、不一样的观点，牛X的差异化。

人在广州，听着上海电台情人节特别节目，发短信祝福北京的朋友，京广沪都让哥们占了，这日子过得想想自己都醉了。这日子打开那些分手失恋的歌曲狂听就对了。要不然似乎找不到情人节的节奏。收到再飞美国西海岸的行程，又是一场体力与耐力的考验。提到西海岸旧金山总是有那么多值得怀念的味道，旧金山的唐人街的潮汕美味丝毫不输给国内，中西混搭的味道，加上西式洋气的摆盘霸气十足。今天就分享旧金山唐人街吃到的美味【蜜汁尾骨】，改良过的味道非常不错，喜欢的朋友可以试试。

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食材：

猪尾骨                                            1000克

柱候酱                                            1汤勺

姜                                                   5片

蒜                                                   1头

白芷                                                3片

八角                                                1个

香叶                                                2片

肉蔻                                                2个

草果                                                1个

麦芽糖                                            2汤勺

老抽                                                少许

植物油                                            1汤勺

做法：

1.锅中加入冷水，放入猪尾骨，慢慢加热煮开后，转小火煮5分钟，然后冲洗干净备用。
 
 
 
2.锅中加入一汤勺植物油，炒香柱候酱然后加入处理好的猪尾骨翻炒片刻，然后加入草果香叶等调味料，加入老抽调味上色，然后加入清水，水量刚刚没过尾骨即可。加入大蒜、姜片、生抽与蜂蜜转大火煮开后，转中小火烧50分钟。
 
  

 
 
 

3.过滤锅中剩余的汤汁，根据口味加入老抽上色，调入麦芽糖，煮至浓稠淋在烹调好的猪尾骨上即可，可以搭配蔬菜土豆泥等蔬菜。