【?创意】不用一滴油炸顶级叉烧！

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想要制作出色泽鲜亮、肉质鲜嫩可口的叉烧，秘籍就是拥有一碗完美的叉烧酱！自制叉烧酱方法非常简单，我们马上一起学起来！

首先我们把这个葱、姜切末，洋葱切成小丁。

然后将葱、姜、洋葱丁放入油锅中爆香。

待爆香之后我们再往里面加入半碗水。

我们放入四勺白糖，一勺蚝油，一勺酱油，还有半勺的盐。

如果想要叉烧的颜色更加鲜艳，我们可以用红曲米上色，这可是天然的染料哦！（红曲米在交易市场、农贸市场、调味品商店、淘宝上均有销售）

将红曲米放入清水中煮沸，接着改小火继续煮5分钟。

然后用漏勺过滤去渣，即得红曲水。

红曲水的用量不宜多，否则就会发苦，大概小半碗就可以了，不过我们也可以加点糖，这样就能起到去酸解苦的作用，将红曲水倒入酱汁中。

等酱汁烧开了之后，我们往里面放入少许香油和白胡椒。

接下来我们再放入一味重要的调料——米酒！大概两勺就可以了。

放好米酒以后，我们把火调到最小，熬上10分钟，叉烧酱就做好了！

做好了叉烧酱我们就可以做叉烧了！卢大厨可是有不用一滴油就能炸出叉烧的神器哦！那就是——空气炸锅！

首先我们将买回来的新鲜猪肉洗干净，猪肉可以根据自己的口味挑选全瘦或半肥瘦的。然后将洗干净的猪肉切成3厘米左右的细条，猪肉条越细越容易入味哦！

以250克的猪肉为例，往切好的猪肉里加入4勺叉烧酱，将它们完全搅拌均匀后腌制两个小时左右。

将猪肉条依次平铺在空气炸锅的炸篮里，然后再在腌肉的表面涂上少许酱汁，把炸篮推进炸锅内就可以开始炸烤了。我们将炸制温度设定为180℃，时间为10分钟。

我们等炸制10分钟后将炸篮取出，然后把猪肉条翻面，接着在上面再刷一层酱汁，最后再送入炸锅内继续炸烤10分钟。

再烤10分钟后叉烧就可以出锅了！稍微晾凉一下我们就可以切片了。

用空气炸锅做叉烧的方法是不是超快速超省力超美味呢？卢大厨可说啦，这空气炸锅不仅可以做叉烧，还可以用来做烤鸡翅、薯条、牛肉干等原本需要用油炸的东西有了它不用油也可以搞定哦。

而且这个节目同款的空气炸锅在上周末超级主妇的活动现场深受众多主妇的喜爱呢

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