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食材小档案红小豆又名赤小豆、红豆,由于其中淀粉含量较高,因此又被称为“饭豆”。护肝原理红小豆有独特的色泽,诱人的口味,可以增进人的食欲,促进胃肠道消化、吸收。现代研究还表明,红小豆有利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用,从而进一步证实了红小豆可消退黄疸,改善肝功能,具有保养肝脏的功能。例如,红小豆与鲫鱼、鲤鱼配合,不仅可制成美味可口的汤羹等菜肴,还可增强利尿退黄疸的功效。 烹调技巧红小豆宜与其他谷类混合食用,一般可制成豆沙包、豆饭或豆粥。特别叮咛红小豆不宜与羊肉同食。山楂红小豆粥材料 粳米半杯,山楂、红小豆各3大匙,南瓜100克调料冰糖少许 做法1.将粳米淘洗干净;山楂洗净;红小豆用清水浸泡一夜,淘洗干净;南瓜洗净,除去外皮,切成3厘米见方的薄片。2.将粳米、山楂、红小豆放入锅内,加水,置大火上烧沸煮粥。待粥将熟时放入南瓜片煮沸。粥内加冰糖,再用小火煮20分钟即成。
来自: X.S人生 > 《肝》
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