|
锅包肉 暮色影子，2015-02-25 东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。
1. 新鲜的里脊肉 除去筋 2. 切厚片 大小按自己的喜好 3. 淀粉用清水泡一个小时充分吸收 4. 倒掉淀粉里的清水 5. 淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些 6. 油开 小火炸 7. 炸好捞出 再次复炸一次 8. 锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱 9. 翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅 小贴士：锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆 |
|
|
