广东年夜饭必备【蚝油生菜】的做法

广东人过年家家必备生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，是希望来年发财兴旺的意思，一道蚝油生菜祝福大家生活美满。蚝油生菜做法简单，用油量极少，生菜搭配蒜蓉和蚝油，味道清新鲜美，娇脆欲滴。

难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
生菜500克
辅料
蒜20克	蚝油20ML
盐2克	玉米淀粉10克
花生油15ML

广东年夜饭必备【蚝油生菜】的做法步骤

1. 准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。

2. 煮沸水中加1勺盐，放几滴油。

3. 放入生菜，焯10秒左右。

4. 生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里。

5. 将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉。

6. 将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里。

7. 煮沸酱汁。

8. 将酱汁淋在生菜上面。

小贴士

1、生菜泡洗时加盐可以有效去除农药。
2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。