腌菜花炒毛豆的做法

腌菜花炒毛豆

更新于：2014-11-3 06:48:44

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腌菜花炒毛豆的简介及特色

一到秋冬时节 刚上市的矮脚黄青菜 就会在南京街头的菜摊上频频亮相吃了一个夏季的鸡毛菜让大家都没有了新鲜感而此时出现的帮矮叶肥的大青菜 倒着实诱惑着爱素食、爱绿叶菜的人们不过 这个季节还没有打过霜的青菜 菜老、入口又有些生涩全然没有冬天青菜那一煮即糯的口感那怎样才能吃到一份鲜美素净又防秋燥的矮橘黄青菜呢？ 南京老城南的巧妇们自然有妙招：把洗干净的青菜切碎用盐码个十几分钟 用手略揉再挤去涩水配毛豆米、红椒和姜米一同以热油爆炒出锅吃时 以杂粮粥或米饭佐食这道小菜自然是入口爽脆、味道清新不俗 是一道老少皆宜的下饭宜当菜！

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	所需时间 10分左右
制作难度 简单
食材明细
矮脚黄青菜	红辣椒半个
毛豆
生姜

教您腌菜花炒毛豆怎么做，如何做腌菜花炒毛豆才好吃

1、毛豆用水煮一会儿断生，生姜切米

2、青菜、红辣椒洗净切指甲盖大小 撒盐拌匀 揉捏几下 静置15分钟后挤去涩汁

3、炒锅入油 油辣锅热之时投入姜米炒香 再放入腌菜花和毛豆爆炒个一分钟 可给少糖出锅