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乳猪酱（生猪酱/熟猪酱）（2014.8.29） 【生酱材料】 砂 糖 3000 克 柱侯酱 3000 克 海鲜酱 1250 克
芝麻酱 1000 克 南 乳 500 克 腐 乳 1 瓶
【生酱制作】将全部材料搅成糊状拌匀后，存放在有盖的桶里，于阴凉处保存。
不可有生水流入，否则会发霉变质而不能食用。
【熟酱材料】生酱5000克，蒜茸、干葱茸、洋葱茸、芫荽茸各250克，陈皮100克
（用清水侵软剁成茸），绍酒100克，生油1500克，麻油250克。
【熟酱制作】用生油起锅，放入蒜茸、芫荽茸、干葱茸、洋葱茸。陈皮茸爆香，
溅绍酒，放入生酱，煮沸，转用慢火煮10分钟，让砂糖全部溶化，
猪酱不挂炒壳（酱不粘炒勺），便成。用干净无水分的器皿盛载，
待冷却后，用麻油封面，用盖封好，室温下存放便可。
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