双色肉松蛋糕卷更新于:2014-10-3 19:57:52
美食分享,让更多人知道
教您双色肉松蛋糕卷怎么做,如何做双色肉松蛋糕卷才好吃1、牛奶和玉米油混合倒进大碗; 2、搅拌至看不见明显油星; 3、筛进低粉; 4、稍稍搅拌几下,看不到干粉即可; 5、加入蛋黄; 6、搅拌成为顺滑的蛋黄面糊; 7、蛋白中加入几滴白醋,搅打至起泡; 8、分3次加入白糖; 9、开始用中速搅拌,最后一次放糖后,转为低速搅拌; 10、拉起打蛋头,可以拉出小弯钩的湿性发泡状态即可; 11、把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀; 12、再把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀; 13、把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,翻拌均匀,蛋白糊和蛋黄糊的混合不能画圈搅拌; 14、取一大勺面糊到一个大碗中,筛进可可粉,翻拌均匀; 15、取一半面糊倒入14中翻拌均匀,成为可可面糊; 16、原味面糊、可可面粉准备好。预热烤箱170度; 17、两种面糊分别装进裱花袋中; 18、烤盘上铺上油纸,间隔着挤上面糊; 19、放进预热好的烤箱; 20、中层,170度,上下火,15分钟; 21、出炉后移到烤网上晾凉,撕开四边的油纸; 22、抹上一层沙拉酱; 23、撒上自制的芝麻肉松; 24、利用擀面杖把蛋糕卷起来,冷却后切块即可。 |
|