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图文 | 芋儿1 原料：低粉96克、玉米淀粉8克、鸡蛋5个、细砂糖（蛋黄里）20克、黄瓜一条适量、肉松适量、色拉油60ml、牛奶40ml、细砂糖（蛋白里）60克、紫菜片2片、沙拉酱适量 做法： 1、材料准备。（2卷的量） 2、将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。 3、牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。 4、用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。 5、筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。 6、分次加入蛋黄，翻拌均匀。 7、拌好的细腻面糊。 8、蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。 9、分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。 10、分次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。 11、将混合好的面糊倒入烤盘，放入预热好的烤箱，160度，12--15分钟。（具体时间，根据各家烤箱温度而定） 12、蛋糕烤好倒扣在烤网上放凉。取2片紫菜片放油纸上。 13、放上冷却的蛋糕片，抹上一层沙拉酱。 14、放上肉松，摆上黄瓜条。 15、卷起，放冰箱冷藏半小时以上。 16、成品欣赏。 17、成品欣赏。 |
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