糖醋排骨主要食材：精排500g，（刴成小节，加盐，料酒，香葱，姜块码味约20分钟） 主要配料：每500g排骨按如下比例调制调料（一勺酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖，五勺水加入小碗中搅匀备用。）
糖醋排骨精简做法 1，开火，下入已码味的排骨稍稍煸干水气。 2，轻轻翻炒至排骨变成微白。
3，将配制好的五部曲调料搅匀加入排骨中。 4，用大火烧开
5，将码味用的姜和香葱用筷子挑出来不要。 6，汤汁烧开后，转小火，加盖闷烧约30分钟，收水亮油即可。
美食小体会： 1，排骨一定要选精排骨，刴小一点，这样容易入味， 2，码味时，只放少量的盐即可。 3，我这里用的是大王酱油，烧出来的排骨颜色稍稍有点偏黑，品相稍差。（平日里爱用李锦记生抽来做这个排骨，颜色要好看得多） 4，按比例来说，清水五勺就可以了。我稍稍多加了点，让水可以刚刚浸泡到排骨。这样烧好后的排骨肉质松软，化渣易消化。特别适合老年人及小孩子吃。
5，起锅前一定要多翻炒，以免糊锅。 美食城网站小提示 海带与排骨相宜:可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦 |
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