经久不衰的大众菜

 

 

 

红烧排骨，再普通不过的家常菜，不过，不会做饭的人会觉得做这么一道菜相当复杂。

其实不然

把做排骨的准备工作做好以后，小火炖着，丝毫不影响你腾出时间做别的菜。

原来做这道菜，我都是随性着搁调料，从不用量勺，

这次用量勺试着做了一回，就这个方子的量，味道不错！

肉食爱好者，赶紧的，给心爱的他做上一锅。

 

 

 

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原料：猪排骨700克左右

大料3瓣儿，花椒1花匙，桂皮1小段，香叶1片，丁香2粒，葱姜蒜适量

盐1茶匙+1/4茶匙，老抽2汤匙，料酒60ML，白糖1汤匙，水1.5L左右

 

 

做法：

 

1.排骨冲水洗干净

2.锅中水烧开后，倒入排骨煮，去除血沫和杂质

3.葱切须，姜切片，并准备好其他调料

4.锅中倒油，油热后放入花椒和大料爆出香味儿

5.将焯好的排骨倒入翻炒至表面微黄

6.倒入老抽，继续翻炒

7.倒入1.5L左右热水后，将其他剩余材料都倒入锅中开始炖排骨

8.大火烧开后转小火炖45-60分钟左右，大火收汤

9.盛盘儿即可食用

 

            

                 

 

                 

 

 

小贴士：

1.糖可搁可不搁，根据自己口味儿

2.如想要颜色重的就搁2汤匙老抽，不想颜色重就少搁老抽