酱香排骨是一道特别适合用来撑场面的硬菜看着 高端做法简单

排骨入凉水锅，撒上花椒去腥，大火煮开后继续煮约一分钟，捞起用温水洗去浮沫备用。

热锅热油，爆香大葱、姜片、香料和干辣椒。

倒入排骨，稍加翻炒。

加2汤匙生抽、半汤匙老抽和1汤匙料酒，翻炒均匀。

把翻炒上色的排骨倒入高压锅，加热水稍稍没过排骨。盖上锅盖后先大火上汽然后改小火炖煮20分钟即可。