沙茶炒鲜鱿的做法

沙茶炒鲜鱿

更新于：2015-1-3 10:47:45

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沙茶炒鲜鱿的简介及特色

烧一锅水焯鱿鱼，鱿鱼一焯好，就起油锅开炒，出品我挺满意的，菜色搭配得漂亮，很能吸引人眼球，入口鲜香脆爽，下饭很赞，在我家很受欢迎，当晚我家可是菜光、饭光，真是太难得了。

分类标签：闽菜家常菜谱
主要工艺 炒	所需时间 10分左右
制作难度 简单
食材明细
鲜鱿鱼400g	姜2片
蒜1瓣	红椒50g
芹菜100g
生抽1茶匙	沙茶酱2茶匙

教您沙茶炒鲜鱿怎么做，如何做沙茶炒鲜鱿才好吃

1、洗净所有食材，鱿鱼切丝，姜、蒜去皮切丝，红椒去蒂去籽切丝，小芹菜去叶子切小段；

2、锅中烧水，水开后下鱿鱼焯水；

3、鱿鱼焯约30秒，捞出沥干水份待用；

4、烧热炒锅，下适量油，先下姜、蒜爆香；

5、姜、蒜爆香后，下沙茶酱煸香；

6、将芹菜、红椒放入炒锅；

7、适当翻炒至芹菜、红椒断生；

8、将鱿鱼倒回炒锅；

9、翻炒均匀，生抽调味即可。

沙茶炒鲜鱿的做法小贴士

1.芹菜、红椒都能生食，翻炒速度要快；
2.鱿鱼易熟且焯过水，也不要炒久，所有食材翻匀就好；
3.沙茶酱和生抽都有咸味，是否需再调盐视各自口味而定，我的口味是不用再调盐；
4.芹菜我用的是潮州小芹菜，有青菜的清香但味道没那么冲，买不到用嫩芹菜也行。