大厨教的几款菜谱，汁浓味美，比外面卖的还好吃，下饭极了

红火茄汁鲈鱼

主料：

鲈鱼1条，玉米40克，豌豆25克，小番茄5个，鲜菇2个

辅料：

番茄酱2汤匙，生抽1汤匙，料酒1.5汤匙，浓汤宝1个，大葱20克，姜10克，食用油适量

做法：

1。先备好各种材料，鲈鱼已经让老板让鱼铺老板宰杀好，自己再清洗下，然后两面各切两刀。

2、烹饪锅里加入一杯水，选择手动功能调至最高火力，水开后把小番茄焯烫一下后捞出去皮（为了美观，懒的人也可以忽略这一步）

3、把小番茄、葱和姜切成丁，鲜菇去蒂后切丁，锅底倒入适量食用油，倒入番茄丁、葱姜粒、玉米、豌豆和香菇粒

4、把鲈鱼放进去，倒入生抽、料酒、番茄酱，加入浓汤宝、倒入两杯清水后盖盖，选择干烧鱼功能，烹饪时间为20分钟，然后就不用管了，

5、时间到了后会自动收汁，汁水收浓后提示音响可以把鱼盛出来，再把汁淋在鱼身上。

芹菜炒腊肠

食材：腊肠，芹菜，小葱头，食盐，食用油

做法：

1、先来准备食材，芹菜一小把，腊肠三根，腊肠我是网购的，属于麻辣口味。比较咸，要先煮五分钟。去去咸味。

2、把腊肠煮好之后放凉再切，切成片状，再把芹菜洗净，切成长断。起锅下油， 先放小葱头煸香，然后倒入腊肠翻炒，翻炒一分钟的样子。

3、把腊肠铲到锅的一边，倒入芹菜，放食盐翻炒几下，半分钟足够了。把芹菜和腊肠混合翻炒均匀，再炒几下，就可以出锅了。香喷喷的下饭菜，在这个减肥的季节真的不太敢吃，一不小心就吃了多了。罪过。

小提示：

1、腊肠是网购的，一般都偏咸偏辣，所以要先煮五分钟。不然会太咸。

2、腊肠下饭超级好，春季减肥的小姐姐们慎吃。容易吃撑。

沙茶鱿鱼卷

原料：水发鱿鱼三条，烤肉酱，沙茶酱，料酒，糖，辣油各适量

制作：

1、将水发鱿鱼去净一层薄膜，剪去须足，对切成两半，在肉面用刀划上交叉真刀，把每片切成两等份。

2、把烤肉酱，沙茶酱，料酒，糖，辣油，清水合在一起，调匀成调味料。

3、把调味料刷在鱿鱼片上，放到烤架入烤炉用中火烤十分钟左右，等味料附着入味，鱿鱼片成卷曲状，取出即可。

烹饪秘决：干制鱿鱼在水发时，不要泡发得太透，要留一点干鱿鱼的韧劲和嚼劲，食时口感更好。

辣炒田螺

用料：

田螺1000克；蒜瓣10头；葱一根；姜一块；白酒适量；白糖适量；耗油适量；干辣椒断一大把

做法：

把买回来的田螺，加入盐让其吐尽沙子，在刷赶紧，可将其尾部砸掉。方便更加入味。

油锅里放入花椒，葱姜蒜，干辣椒段。炒香后放入2勺四川豆瓣酱。

将田螺放入爆炒后加入适量水和白酒。待收汁后。加入耗油，一小勺白糖，葱段起锅。