咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。今天我们就来一个咖喱牛腩，自己做的菜安全又放心。  材料:牛腩肉 350g，胡萝卜 2个，洋葱 1个，土豆 4个(大的)，咖喱粉 1袋，油盐酒姜各少许。 制作方法: 1.胡萝卜、洋葱、土豆洗干净，分别切成块(土豆。胡萝卜)和粒(洋葱)。  2.牛腩洗净切块，(或者切片，随自己喜欢). 3.热锅加油，7成热放入姜片，煸炒出味，再加入牛腩块翻炒变色，放入砂锅加水煮开。  4.用少许油把胡萝卜、土豆炒制一下，倒入有牛肉的砂锅中，继续小火炖至土豆、胡萝卜酥软。  5.把洋葱丁入锅炒，也加入砂锅内，开始收汁了。  6.这时候可以把咖喱粉加入砂锅内，然后使之溶解，再搅拌均匀就可以起锅了。  用小碗盛上一碗白米饭，轻微的压一下，再倒扣在一个盘子中,再把一勺煮好的咖喱牛肉，浇到米饭上，一碗香喷喷的咖喱牛肉饭瞬间就完成了，怎么样?你喜欢吗?这可是我家最受欢迎的美食之一啊。 注意事项 牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。 来自：美食 |
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