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元宵是滚出来的，汤圆是包出来的，用正确的方法煮元宵才会好吃。 “元宵和汤圆是不同的。”沙利文负责人周姐说，元宵和汤圆的原料都是糯米和馅料，但其最大的区别在于，元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的。糯米粉一层层沾在馅上，滚成了元宵，大小不一，表面干燥，下锅吸收水分后才变得粘稠。而汤圆是用类似于包饺子的方法包出来的，表面光滑发亮，表皮含有足够的水分，很粘。元宵不仅可以煮着吃，还可以炒着吃，吃起来更有嚼劲，汤圆则只能煮，吃起来更软糯。 煮元宵的正确方法是，用高压锅，多放点水煮开，把元宵放入水中后盖好，上大汽后再煮5-8分钟即可。如果用的电饭煲，则需煮更久。当然，元宵也可以炒，放油烧热，然后开小火慢炒，至金黄色即可。 |
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